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「北海道三大昆布水つけ麺」①
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「北海道三大昆布水つけ麺」②
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「北海道三大昆布水つけ麺」③
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「北海道三大昆布水つけ麺」④
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店舗外観①
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割スープ(ボトル) ＆ レモン・柚子胡椒(味変用)
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「北海道三大昆布水つけ麺」⑤
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「北海道三大昆布水つけ麺」⑥ ※つけ汁
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「北海道三大昆布水つけ麺」⑦ ※レモンで味変
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「北海道三大昆布水つけ麺」⑧ ※スープ割
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店舗外観②
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店頭掲示物①
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店頭掲示物②
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券売機
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店舗内観① ※テーブル席
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店舗内観② ※カウンター席
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ランチのため連れと2人で、以前からずっと行きたかった札幌市東区北26条にある『麺 鍾馗 (ﾒﾝ ｼｮｳｷ)』さんを訪問しました。
実は過去に2度ほど訪問しているんですが、いずれの日も臨時休業でガーン(泣)
3度目の正直でようやく念願が叶いました。
開店時間の40分前(10:20)に到着しましたが、既に5人ほど並んでいました。
その後も続々と並ぶ人が増え、開店時には20人以上の行列が。
暖簾がかかり、スタッフさんから1組ずつ案内され入店。
店頭の券売機で購入し、スタッフさんに食券を渡してからテーブル席に案内されます。
お目当ての『北海道三大昆布水つけ麺 1,550円』×2 でオーダー。
しばらくして、先にスープ割用のボトルにはいった割スープと味変用のレモンと柚子胡椒がテーブルに置かれ、オーダーから10分ほどして「北海道三大昆布水つけ麺」が運ばれて来ました。
麺は中太ストレート麺で、昆布水に浸かった状態で提供されます。
はじめは何も付けずにそのまま食べるようスタッフさんから説明がありました。
つるつるモチモチ食感で、麺そのものの美味しさが感じられます。
つけ汁は、鶏と豚の旨味が凝縮したスープに塩だれが合わさっています。
麺につけ汁がしっかりと絡んでめちゃめちゃ美味しい。
食べ進めるとつけ汁に昆布の旨味が加わり、更に美味しさが増します。
途中、味変でつけ麺にレモンを絞り、つけ汁には柚子胡椒を投入。
最後まで楽しく美味しく食べられました。
でも、個人的には味変しないそのままの方が好みかな。
最後はつけ汁に、ボトルに入った割スープを注ぎスープ割を楽しみます。
全てにおいて非の打ち所がないつけ麺でした。
帰る時には、店内外に10人以上の人が待っていました。
こちらのお店は、客席が10席しかないので行列は必至ですが、接客とオペレーションが素晴らしいので、客回転率は高くリピーターも多いのだと感じました。