goodmanKobaさんが投稿した自家製中華そば としおか（東京/早稲田）の口コミ詳細

十月の風というのは、どこか遠くへ連れ出してくれそうな匂いがある。夏の残り香をかすかにまといながら、街の角を曲がるたびにひとつ季節が変わっていくような、そんな午後だった。

その日、僕は「としおか」へ向かった。早稲田の坂道は、いつだって僕の気持ちを少しだけ引き締める。あの暖簾の前に立つと、まるで修行僧の門前のような緊張が体の中に生まれる。だが今日は違った。隣には“としおかのプロ”たちがいたのだ。彼らは列の呼吸を知っている。待つことのリズム、店内の空気の密度、店主の目線の角度までも、まるで古い楽譜のように体に刻まれている。

行列は六十分。けれど、その一時間は、時計の針の上ではなく、笑い声と麺の話とコンビニで買った角ハイの記憶の上で進んでいった。プロの誰かが「今日は冷やし油そばだよね」と言い、別の誰かが「山椒油が美味しい」と笑った。そんな他愛もない会話が、秋の光と混ざり合って、まるでスープの表面にゆらめく油のようにきらめいていた。

やがて、店の中へ。厨房の音がまるで音楽のイントロのように聞こえる。丼が置かれるたび、金属の高い音が小さな鐘のように鳴り、僕の心は少しずつ高揚していく。そして、塩ラーメンが僕の前に現れた瞬間、世界のノイズはすべて消えた。

黄金色のスープは、まるで秋の午後そのものだった。透明で、静かで、でも確かな温度をもっている。その上には、ねぎ、メンマ、チャーシュー、そしておこぼれでいただいた味玉が鎮座している。それはまるで人生がくれる小さなご褒美のようだった。ひと口すする。ああ、これだ。塩の透明感の奥に、幾層もの旨味が波紋のように広がる。麺は柔らかな音楽のように喉を抜け、スープと見事に調和する。まるでジャズセッションで、トランペットとピアノが偶然の呼吸を共有した瞬間のようだった。

ビールの泡が静かに弾け、グラスの表面を滑り落ちる。その冷たさが、熱を持った丼の縁を見つめる僕の心を少しだけ中和してくれる。おつまみのメンマとチャーシューをつまみながら、プロたちの笑い声が続く。「やっぱり新塩だな」と誰かが言った。その言葉は、まるで秋の空気に吸い込まれていく詩のようだった。

気がつけば、丼は空っぽになっていた。スープの底に小さな光の反射が残っていて、それがまるで一日の終わりに見上げる星のように輝いていた。店を出ると、風が少しだけ冷たくなっていた。だがその冷たささえも、どこか優しかった。なぜなら、僕の中には「としおか」の一杯が、確かに灯のように残っていたからだ。

#としおか　
#自家製中華そばとしおか　

早稲田駅を下車し街を歩くと、どこか見知らぬ国に迷い込んだような感覚に陥る。東西線を降り、雑多な道を抜けると、突然視界に現れる古びた暖簾。その染みついた時間の痕跡は、まるで記憶の中にだけ存在する古い写真のようだ。それが「としおか」だ。

2020年5月以来の再訪。僕は平日の朝、静かに訪れた。時計の針は10時を指していたが、既に列ができていた。僕は9番目だった。一巡目には入れなかった。列は日陰に続いていた。寒さが骨身に染み込むようだった。でも、僕は待つことにした。待つという行為には、それ自体が一種のリズムや、儀式のような意味合いを持つことがある。

僕はハイボールを一口飲み、液体は胃の中で静かに熱を発していった。列の中でその寒さをやり過ごした。店は11時開店の予定だったが、10時50分に扉が開いた。小さな親切のようなものが、あの瞬間の空気を少しだけ柔らかくした。しかし、僕が席に着くまでには、さらに30分が必要だった。回転はゆっくりだ。それもまたこの場所のリズムだった。

食券機で塩ラーメンと辛味別皿を購入。中盛りにするか並にするか、少し迷った。でも、この寒さの中で並ぶという労力の対価には、中盛りがふさわしい気がした。そして、やっぱりビールだ。キンと冷えたアサヒのスーパードライ。口の中に広がる炭酸の刺激が、寒さと戦うためのちょっとした防具のように感じられた。

おつまみとして提供されたチャーシューとメンマの盛り具合は、もはや芸術と言っていい。器に山のように盛られたその姿は、まるで店主の「楽しんでください」という心意気をそのまま形にしたようだ。僕はその味付けに感謝しながら、一口、また一口と食べ進めた。

やがて塩ラーメンが運ばれてきた。その瞬間、僕は何か暖かい布に包まれたような気がした。スープを一口飲む。そのコク深さは、冷え切った身体に必要不可欠なものだった。ツルッとした麺はスープと見事に調和し、まるでジャズセッションの即興演奏のようだった。そして途中から辛味を投入することで、その演奏はさらに熱を帯び、鮮やかさを増した。

チャーシューの柔らかさ、メンマの独特の味付け。それぞれが主役になりうる力を持っている。それでも全体として一つの調和を作り出しているのは、この店の持つ魔法だろう。僕は中盛りを頼んだことを少しも後悔しなかった。むしろ、あっという間に麺を食べ終えてしまった自分を誇りに思った。

やっぱり「としおか」は最高だ。寒さも待ち時間も、この一杯のための前奏曲に過ぎなかったのだ。

#としおか
#自家製中華そばとしおか　

自家製中華そばとしおかの塩ラーメン中盛にチャーシュー小とメンマ小と味付玉子

としおかの
ソーシャルディスタンス de 行列

早稲田駅に達する勢いの
ソーシャルディスタンス de 行列

ちょっと仰け反りそうになるが
意外にも早い進行

あっという間に店内

お久しぶりのとしおか
堪能しましたー
と言いたいとこですが

オレとしおかの
長いディスタンスタイム

としおかの量
完全にナメてました
つーか
完璧に忘れてました

麺中盛
こんなに麺線滑らかで
素晴らしい特飛龍麺に
苦しめられるなんて

チャーシュー
シャグシャグっと
食べ応え満天の
超激大判肩ロースに
苦しめられるなんて

味付玉子
デザートにとっておいた
半熟具合グンバツの味玉に
苦しめられるなんて

最後はなんとか完飲腹パン
次回からは並盛ですね

とはいえ
久しぶりに食べた
としおかの塩

永太詣過ぎてすっかり
永太舌になってましたが

やっぱとしおかのパワー
ゴイスーですね

興奮の水面
良い塩梅のスープ
滑らかな麺
針生姜のジュッと
トッピング類の秀逸さ
店のイキフン等々
全てが圧倒的

コレはちょっと
聖地Bにも
巡礼も兼ねて
確認必須かもです

とはいえ腹パンを抱えての
神楽坂駅手前の急登
こんなにも高い壁に感じるなんて

自家製中華そば としおかの塩ラーメン(中)＋ビール
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そうだ、としおか行こう！と決心した時はー塩ラーメンに想いを伏せながらのーおやすみタイムですがーそんな朝にそこそこの距離をジョグり入れてーカラカラになっちまうとーチャーシューメンマつまみながら世界一美味いスーパードライ飲みたーい！に気持ちは変貌しているのでーす。
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そんなとしおかの世界一のビールセット楽しみながら、コレまた最高の塩ラーメン味わえるなんてー極楽浄土ですかねーココはw
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としおか&べんてん、目白&荻窪丸長をローテーションしてれば、ほぼ人生満たされ続けられますねー
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#自家製中華そばとしおか

自家製中華そば としおかの塩ラーメン(中)＋ビール
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休日に行くとしおかはジョグってカラカラにしてからお伺いするのでーラーメンよりビール飲ませてください！って感じですねー
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世界一美味いスーパードライと評されるぐらいですからねー寝起きで急いで行列に接続して飲んだ世界一も美味いけど、どーせだったらジョグって汗汗汗して乾いたスポンジ状態にしてから飲んだ方が美味さは格別ですねー喉通るときゴブって音なるからねゴブって。
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世界一飲んでおつまみつまみながら塩ラーメン出来上がるの待つとか、、、最高の休日ですねー
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#自家製中華そばとしおか

自家製中華そば としおかの塩ラーメン(中)＋ビール
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せっかくの平日のお休みですからねーとんでもなく良いお昼にしたいじゃないですかーとはいえ元気盛りの3歳児のいる家庭なもんでなかなかどーしてそー簡単には抜け出せないお家事情でしてー前日に娘とイパーイ遊んで家事こなしてー
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明日としおか並んで良い？いいよーって、、、並びの権利ゲッツ！！カーチャンありがとー
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というわけで並びに接続です。10時着予定が台風で電車遅れてるから10:30着になってしまい並び9番目でファーストロットゲッツならずでしたー
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起床から朝15kmジョグって今朝からほとんど水分入れて無かったので世界一美味いスーパードライは効きましたーメンマチャーシューつまみながら最高のお昼ごはんスタートでーす。
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暑かったのでつけと迷いましたが、せっかくスーパードライあるので飲みながらオツマミー出来る塩にしましたー
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何度食べても思いますが麺が最高に美味いですねーこの滑らかに滑るような麺の食感たら他に無いですねーコレこそが正にの啜るとつるつると喉にキレイに入っていきます。中だと350gもありますがあっという間に完食出来ます。こんな美味い麺を並で抑えるなんてどんだけグルテンフリーなんですかねー
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というわけでカーチャンお陰で今日も幸せお昼ごはん堪能出来ましたー裏山だったのは常連さんだけに提供していたバラのチャーシュー。めちゃくちゃウマそげで食べたかったなー
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#自家製中華そばとしおか

自家製中華そば としおかのラーメン(中盛)
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券売機の前に来るまで迷いに迷い殺してましたがー塩はやめて初めてのラーメンにしましたー
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塩がロンモチ美味いですが、初めてのラーメンも美味かったです。池袋大勝軒というよりは青葉に近い感じかなー
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何度食べても思うのが、特飛竜で打った麺が最高に美味しいです。中盛りで350gもありますが麺がこの美味いスープをしっかり持ち上げてくれるので余裕食べれます。
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美味いなー美味いなーと思いながらあっという間に完食完飲。こんだけの量なのにとしおかだけは麺がだんだんと無くなっていくと寂しい気持ちになります。つーかもう食べたーい。
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まあでもやっぱり塩ラーメンが好きかなー
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#自家製中華そばとしおか

自家製中華そばとしおかのつけめん玉子(中)(生玉子)＋生玉子(黄身)
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なんだか今日はやけに池袋大勝軒を大きく発症してしまったので、仕事途中の移動ちうのどっかに良い山岸イズム無いかなーって思っていたらナイスタイミングでもうじき弁手町交差点！イズムじゃないけどココんちの源流はレジェンド山岸！の良いお店近くまで来たので並びにジョイントしましたー
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平日11:30、気温35℃、並び7名に接続でしたが30分ほどで店内へ。とはいえ30分も炎天下にいて汗だくだったので、世界一美味い冷え冷えのスーパードライ飲みたかったですが、ロンモチ仕事ちうなのでキメていたブツだけの食券を購入。でも運悪いですね、オレ両サイドに着座したニーチャン&美熟女が平日の真っ昼間からスーパードライキメてやんの。そんな裏山な光景を奥歯ガチガチ言わせながらなんだかいつになくちょびっと不機嫌そうな店主さんも見ながら頼んだブツ待ちます待ちます。
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久しぶりにつけめん食べましたが、相変わらず美味かったです。特に特飛龍で打った麺は最高でしたーこの手では滝野川大勝軒が一番好きですが、麺はやっぱりとしおかですねー糖質の摂取にめっぽう弱くなった40路のおじさんの僕ですがあまりにも麺が美味すぎて中(350g？)でも余裕でしたー無くなっていく丼の麺見ながらあー無くなっていくーって久しぶりに寂しい気持ちになりましたー
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#自家製中華そばとしおか

自家製中華そば としおかの塩ラーメン(中)＋辛味別皿
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久しぶりのとしおかーwあいも変わらず美味かったースープ最高！麺最高！特にべん粉、特飛竜で打った麺はもちもち度合いが半端なくほんと美味かったー無くなるのが寂しくなるくらいでしたー
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10時40分に開店前並びに接続しましたが、丁度僕で9人目だったので店内入れず、、、暑い中ちょびっと待ちましたが、この時間帯は店前日陰なので汗かくことなく愛フォン撫でながら気持ちよく並べましたー
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仕事ちうだったので世界一美味いスーパードライは頂けませんでしたが満足満足の一杯でしたーただ別皿の辛味はいつも半分お通しメンマチャーシューにオンザさせて頂くので塩ラーメンだけで全部食べるのに苦労しましたー 汗 全部食べましたがロンモチ滝汗でしたー
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#自家製中華そばとしおか