ジダリンさんが投稿したノギ中華そば店(長崎/築町)の口コミ詳細

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麺好きの食べ歩き

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ノギ中華そば店新地中華街、西浜町、浜町アーケード/ラーメン

2

  • 昼の点数:4.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク -
2回目

2025/12 訪問

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

クオリティ高い長崎ラーメン

平日の11:40頃に訪れると行列。
名前を記帳すると案内される時間が記されてそれまでは自由にしていいとのアナウンス。
予定時間の15分前に戻るとその場にいない方はキャンセルされ少し早めに入店。
初回は塩だったので、今日は醤油と卵かけごはんもポチリ。

カウンターに座り待つ間も店主の決して器用とは思えない(失礼!)が誠実な仕事ぶりを見ているだけでワクワクする。
丼を温めてからかえしとスープを注ぎ、麺を入れてからは櫛で麺線を整える徹底ぶり。
二種類のチャーシューと海苔とネギを乗せて完成。
これだけを見ていても美味しくないわけない。

配膳のあとはカウンターにある胡椒や調味料の説明のアナウンスを淡々と。
また日々味の調整も試みているとも。
ラーメン愛の店主が作る一杯は長崎を代表するラーメンだと再認識。
隣の高齢のご婦人も天然素材で作るココのラーメンしか食べれないと通われていると。

後日、知人を連れて行ったが大感激していたのでその時の画像も併せて投稿します。
ごちそうさまでした!

2026/02/01 更新

1回目

2025/02 訪問

  • 昼の点数:3.8

    • [ 料理・味3.8
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気3.6
    • | CP3.6
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

やっと食べれた絶品中華そば

何度か訪店したが、すごい行列だったり店主がシャッターを下ろす瞬間だったりとタイミングが合わず。
やっと土曜の昼時に再戦できた。
入口の名簿に記帳し呼ばれるのを待つ。基本的に4杯ずつ作るらしいので、席が空いてもすぐは呼ばれない。
20分ほどで入店しテーブル席に案内される。
券売機でメニューを選ぶが、ビストロ昆布のボタンがない。店主に声かけるもワンオペなので反応なし。仕方なくあきらめるとホワイトボードに「ごはん小をお求めください」と書かれてある。落ち着いて選ぶべし(笑)
醤油か塩かの選択で塩をポチリ。

丁寧な作業が伝わり待ち時間も気にならず。
東京お有名店の出身らしく出てきたラーメンは非常に美しく上品。
味の方も魚介が効いたスープに麺の加減も良くこれまた上品な一杯。

後日談だが、東京から来た全国のラーメンを食べ歩いている人もかなり絶賛していたラーメンです。
次は醤油を味わいたいです。ごちそうさまでした!

2025/05/18 更新

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