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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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特製塩そば1450円！
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2025/05/05 更新
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元和食の職人がラーメン学校を経て初めたお店
ですね、ラーメン屋で修行経験が無いのに
この独創的な完成されたラーメンは驚きです！
スープは魚介や乾物、特に煮干しの風味が強い
和出汁でとても風味豊かで美味しいです♪香味
油も良いアクセントになっています、
完全アニマルオフなのに旨みMAXのスープは
凄いですね♪しかも無化調です！塩気も少なく
このスープをいかす程度なので完飲しても喉が
乾く事がないです^_^自家製の麺は低加水の
パツパツ麺でエッジが効いていて旨いです
名物の軟骨入りつくねはコリコリ食感でスープ
と良く合い旨いです、間違いなく東京でトップ
クラスに美味しい塩ラーメンですね！