たまごサンドさんが投稿したカーブドッチ(新潟/巻)の口コミ詳細

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生きるための食ぢゃない、食のために生きる!

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この口コミは、たまごサンドさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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カーブドッチ/その他

4

  • 夜の点数:4.5

      • 料理・味 4.5
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.5
  • 昼の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
4回目

2025/04 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク4.5

楽しすぎ!! 自分セレクトワインペアリング

いつもはソムリエお任せやお店のペアリングを利用していたが、今回は“自分が飲みたいものを飲もう”と、ワインリストから自分で選んで料理と共に堪能
とはいえ、100%セルフではなく、ソムリエにワインの特徴や料理との相性を相談しつつ…
一品につき2種類のワインをハーフサイズで、同じ品種やタイプの異なるものの飲み比べを楽しみました
料理は地産地消に旬の食材満載。多彩な調理法やスパイス&ハーブ使用で、五感が刺激されるものばかり。ワインとの意外なペアリング発見も相まって、終始驚きと感動の連続でした

料理、ワイン、雰囲気、そしてスタッフの素晴らしい接客…
いつ訪れても“最高”で、すぐに“次来る計画”を立ててしまうのでした

今回もごちそうさまでした!

  • ピンクグレープフルーツのような爽やかさのある“ヤマドリ舞う”はスターターにピッタリ

  • こごみ入で春らしい

  • 旨っ、コアコテマルシェのバゲット

  • “ミルクそのモノ”のごとらってのアイス、いつ食べても美味

2025/04/22 更新

3回目

2024/11 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0

明日からまた頑張る気力・活力が湧き上がる極上モーニング

濃い〜トマトジュースからスタート
トマトケチャップか!?と思うような濃度で、びっくりする位、甘い!!
初めの一皿はガーデンサラダ。苦味・青味の野菜がてんこ盛りで、食べ進めるに連れ、身体が浄化されていくよう…。オリーブオイルと赤ワインビネガー、塩というシンプルな味付が◎

その後、ふわとろオムレツ、焼き立てパン、ヨーグルトを頂きました

食材の味が濃く、最小限の調理で美味しいモノばかり
“明日からまた頑張ろう”という、気力・活力が湧き上がると共に、今この瞬間の幸せを感じる…ホント極上のモーニングです

ごちそうさまでした!!

2024/11/30 更新

2回目

2024/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0

昨日まで頑張った自分へのご褒美

昨年訪れて、すっかりファンになったカーブドッチ。5周年記念に合わせて再訪

〜頂いたモノ〜

コース+ワインペアリング(5周年記念)
→オープンした2019年ヴィンテージのワインを含むプレミアムワインペアリング

■アペリティフ ◎
→トラヴィーニュ宿泊者限定
一口サイズの5品、見た目良〜し、味良〜し、これから始まるディナーへのワクワク感UP!
※ビール

■コンソメスープ
→食欲を刺激する豊かな香り
※ブランブラン

■南蛮エビのタルタル
※ソーヴィニヨンブラン ◎
→柑橘系の香りとキリリッとした味わい
そして、時間の経過と共により香り立ち、味わいはまろやかに… 

■鮟鱇のベニエ ◎
→鮟鱇のベニエ、サクッとした衣を割るとフワッと立ち昇る芳醇な香り
グアンチャーレ、歯ごたえと口の中で溶ける脂身、最高!
※アルバリーニョ ◎
→こってり料理に負けない厚みある味わい
樽の香りもいい

■ねぎのブレゼとアオリイカのティエド
→イカはねっとり、ネギはトロッ、どちらも甘く2種のソースと良く合う
※ピノノワール ◯
→タンニンが控えめでまろやか

■平目のヴァプールと毛蟹 ◎
→ムッチャいい香り〜!
平目がふっくら柔らか。酸味と出汁の2種のソースも美味。これだけでも完成した一皿だが、蟹の身とミソが加わり、旨さ三倍増!
※シャルドネ ◯
→キリッとした味わいと樽香が濃厚な魚介料理にピッタリ

■ジビエ→イノシシの内もも ◯
→炭火の香りが食欲を刺激する〜
イノシシ肉は柔らかで臭みがなく、レンコンと舞茸も味が濃い
※カベルネ・フラン ◎
→シルキーな舌触りと赤い果実みたっぷりの香りと味わいがこの一皿と合う

■コシヒカリリゾット ◎
→香りが堪らない!固めでリゾット、だけど、粘りが少なくあっさりしてるあたりに日本米、コシヒカリ感があり、良き

■シャインマスカットのムース、ごとらってのアイス ◎
→ムースが香り高く、本物よりホンモノ
ミルクのジェラートは牛乳そのもの
こってり料理を腹いっぱい食べた締めくくりにピッタリ!
敷地内にある“ごとらって”のミルクジェラートはもっと甘く別物

■小菓子 ◎!
→フィナンシェ、マカロン、生チョコ、食後に丁度いい一口サイズ
小さくとも、大きい1個を頬張ったような満足度の高いクオリティ
※コーヒー


旬&地物満載のお料理と5周年記念のプレミアムワインペアリング、最高でした
また、雰囲気と接客も素晴らしく、“また来年も来よう”と思うレストランです

ごちそうさまでした!!

2024/11/30 更新

1回目

2023/10 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-

極上の朝ごはん✨新潟まるごと頂きました!

訪問時は天気に恵まれたこともあり、ぶどう畑を眺めながらの極上の朝ごはんは本当に最高でした。

見た目から身体に良さそうなトマトジュース。
パン等が盛られたプレートは感動モノ。
たまご料理はいつもなら選ばないけど、一番人気と聞き、オムレツを。

演出の素晴らしさもありますが、地のものを使用したお料理はどれもフレッシュで、お腹いっぱい頂きました。
見て食べて楽しみ、心身ともに浄化されました。

またぜひ訪れたいと思います。
ごちそうさまでした!!

  • あさイチの目覚めのトマトジュース…染みます

  • 新鮮野菜とフルーツ ドレッシングはオイルとヴィネガーと塩とシンプル。野菜をしっかり味わえます

  • 右下の青レモンのジャムが美味し〜

  • 左上のいちじくのコンフィチュール、甘さ控えめで、いちじくの味が濃くて、うんまっ

  • さらっとして程よいミルク感が朝にピッタリ

  • 一番人気のオムレツ ふわトロ。奥のソーセージとベーコン、カボチャもすごく美味しい

2023/10/28 更新

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