4回
2026/01 訪問
フレッシュ&熟成カラスミを堪能
2026/02/03 更新
2025/09 訪問
甘くて辛くて、旨い！“フルーツトマトと桜えびのロザマリーナのパスタ”
お店のインスタで、“桜えびのロザマリーナ完成&ポルチーニ入荷”を知り、予約して訪問
桜えびのロザマリーナはパスタ、ポルチーニはフリット、気になっていた、”秋刀魚と焼き茄子のテリーヌ”と珍しい“ハモの自家製サルシッチャ”と共にオーダー
■桜えびのロザマリーナのパスタ
→旨味はあるけど、やはり辛ッ〜!!
涙と鼻水が止まらない…けど、食べる手も止まらない！
フルーツトマトの甘さが辛味で増々
■自家製パン ◯
→残ったパスタのソースを食べようと頼んだが、美味すぎて、パンだけでパクパク食べてしまった…
■ポルチーニのフリット
→メニューにないので相談してフリットに
ソテーはパスタや付け合わせで食べたことあるがフリットは初めて。シェフ曰く、香りが今一つらしいけど、ムギュっとした歯応えよくジューシー
■秋刀魚と焼き茄子のテリーヌ
→初秋刀魚。とろ甘茄子が旨っ
青魚特有のクセある味とほろ苦肝ソース、秋刀魚の塩焼きを頬張ってるみたいで懐かしい…
■ハモのサルシッチャ
→想像以上にデカい…
ハモなのであっさりめ
ワインは料理に合うモノをアレコレ
最後に気になっていた“ローリエの食後酒”を頂いたがコレが激うま!! 先に飲んでた赤ワインが水か!?と思う位の濃厚な味と香り。クセになる〜っ!!
いつも数量&季節限定メニューばかり頂いているので、レギュラーメニューも気になるのに全く食べられず…
裏メニューや要望に合わせたアレンジをしてくれるシェフには感謝
メニューも夏から秋に変わり、気になるモノがワンサカ!!
また伺います、ごちそうさまでした！
2025/09/29 更新
2025/06 訪問
コレ食べ：“前菜盛りと手打ちパスタ”
行こう行こうと思いつつ、なかなか来れず、やっと久々の訪問
〜頂いたモノ〜
■前菜盛り合わせ ◎
→色んなもんを一度で味わえる盛り合わせ、ホント嬉しい！訪れる度に内容が変わるのも、また楽し
・そら豆のパンナコッタ、もっちり滑らか〜
■ビーツとサマートリュフのリゾット ◯
→サルシッチャ追加で
ゴツゴツとしたサルシッチャの肉肉しさが芯の残り具合が絶妙な米と相まって食べ応えのあるリゾット
サマートリュフの風味も軽やかで暑い日でもサクッと
■しらすのロザマリーナのパスタ ◎
→パスタは手打ちのイカスミ入のカヴァテッリで
一度食べたらまた食べたくなる、シェフの手打ちパスタ。モチモチしててソース絡みも良し！
前回ブルスケッタで頂いたしらすのロザマリーナ、美味し〜けど、辛〜ッ!! 辛いけど旨〜ッ!!
■エゾ鹿のロースト
→ローストしたエゾ鹿の旨味を吸った丸ズッキーニ、トロ甘で絶ッ品！
■グラスワイン ◯
→泡、白、赤を料理に合わせて
■おまけの“カシスと紅茶のソルベ” ◯
→甘酸っぱくてめちゃ美味し！
しらすのロザマリーナの後に頂いたので、口の中の火消しにも
今回もシェフとスタッフの方のお気遣いで、大変楽しく美味しくお腹いっぱい頂きました
仕込み中の桜エビのロザマリーナの出来上がり、心待ちにしております
ごちそうさまでした
2025/06/19 更新
2024/11 訪問
自家製〇〇に惹かれ、足繁く通っちゃうお店
お店のインスタにアップされるモノがどれも魅力的。特に仕込みに手間をかけている“自家製〇〇”が気になって仕方ない
3か月前に仕込まれた“ロザマリーナ”もその一つ。頂けることを期待しつつ訪問
〜頂いたモノ〜
■前菜盛り合わせ ◎
→どれも美味しく満足できるポーションで、うっかりするとこの一皿で２〜３杯いけちゃう
■自家製ロザマリーナのブルスケッタ ◯
→メニューになかったが、聞いたら食べられる、ということでブルスケッタで頂きました
熟成して旨味が凝縮したしらす、旨っ！
でも辛さは予想以上！
■フルーツと水牛のモッツァレラチーズ ◎ →ミルキーなチーズ、上品な甘さのラ・フランス、程よい塩気の生ハム、三位一体の旨さ
■自家製ンドゥヤのアラビアータ ◎
→パスタを手打ちのカヴァテッリにお願いして頂きました。パスタ、もっちもち〜！
ンドゥヤの旨味あるアラビアータソースが旨っ
■ウリ坊のコンフィ
→ホロッホロ！クセ、脂身がなく食べやすい
■グラスワイン
→メニューにない抜栓しているものも、好みや料理に合わせて頂きました
■クラフトビール
→パンプキンエール
ロザマリーナの火消しに頂きました
レギュラーメニューも気になるモノだらけだが、旬の食材を使った期間&数量限定モノもちょいちょい出るので、タイミングを逃さず頂きたい
シェフもスタッフの方も気さくで初訪問と思えぬ居心地の良さ。店名どおり“隠れ家”にしたいお店
ごちそうさまでした！
2024/11/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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自家製カラスミが完成したと聞き、訪問
〜頂いたモノ〜
■前菜盛り合わせ ◎
基本のモノに単品メニューの気になるモノをちょこちょこと盛り合わせてもらいました
→カラスミは今回完成したフレッシュと熟成も合盛り
フレッシュは出来立てならではのねっとりとした食感塩味が立ってるのでチビチビと
熟成は旨味の塊で、塩の角が取れまろやかなので、バクバクいけちゃう
→モルタデッラ、肉の旨味と溶けた脂が混ざり合ったところにキリッとしたワインを流し込む…最高！
→イワシのマリネ、フルーティな金柑と合う
→メヒカリのフリット、サクサクとした軽さで、まるでスナック！単品でオーダーするか、迷う〜
■モルタデッラ&焼きいちじく&ゴルゴンゾーラ ◯
→モルタデッラおかわり〜
シェフオススメの焼きいちじく、ねっとりほろ苦で濃厚。ドライのような甘さがないのでゴルゴンゾーラ・ドルチェとの相性が◯ ワイン泥棒のツマミ
■イカとスナップえんどうのサラダwith熟成カラスミ
→イカが柔らかでうんま！
さっぱりめのサラダに熟成カラスミを振りかければ、白ワインが進む、旨ツマミ
■カニのピチ ◎
→カニの旨味たっぷりの濃厚ソースがムチモチのピチと合いまくり！
■ババ ◎
→シロップ染み染みのババ、もはや飲みもの!!
ワインは気になるモノ&シェフオススメを頂きました
ごちそうさまでした！