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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.7
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.7 ］
熟成牛が最高 ボリュームに注意
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2024/11/08 更新
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3連休最終日の夜に2名で訪問。1週間くらい前にウェブ予約しようとしたところ満席でしたが、電話してみたら問題なく取れました。カウンター席かテーブル席の選択肢があり、暖炉での調理を見ながら食事ができるカウンター席をチョイス。カウンター席は配膳口か入口のどちらかに近くなってしまうのがややネックでした。この日は前者。
暖炉焼きコースを2名分オーダー。前菜は千代幻豚のテリーヌとピペラード（パプリカの煮込みを混ぜたバスク地方のスクランブルエッグ）を、メインは国産の骨付き熟成牛を選択。ポタージュはごぼうでした。
まずは瓶一杯の自家製のピクルスが提供され、直後にテリーヌ。テリーヌが食べ終わるころにピペラードが到着。ピクルスは茗荷などが入っており、優しい味。テリーヌは、想像の倍の大きさ（写真は取り分け後）。ピペラードは初めて食べましたが、緩めのスクランブルエッグで、マイルドな味のパプリカの煮込みとの組み合わせ。ポタージュはピッチャーで提供されました。
メインの熟成牛は、アンガスビーフなどの輸入牛かと思って食べましたが、聞くと（黒毛和牛ではなく）国産牛とのこと。霜降りでない肉肉しいサーロインが熟成されており、絶妙な焼き加減と薪焼きの香りで、非常に美味でした。付け合わせは大量のフレンチフライとニンジンドレッシングのサラダ。
どれもシンプルで素晴らしい料理でした。前菜は1皿が2人分、スープは3人分、肉は付け合わせと合わせると3人分程度の量がありますので、女性2人や男女ペアで食べ切るのはほぼ不可能。次回は、アラカルトにして品数を減らそうと思います。
フィレや黒毛和牛はもっと柔らかいでしょうが、熟成牛を選んで良かったと思います。ごちそうさまでした。