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中華ランチ☆元町
《神戸中華 うえばやし》
◇おまかせコース
▪️季節のスープ
〜しめじのあんかけスープ パクチー入り
▪️前菜
〜落花生八角煮
〜イチジク飴だきクルミ
〜クラゲの酢漬け シークワーサー
▪️一品海鮮料理
〜サゴシの中華サラダ唐辛子ソース
▪️一品肉料理
〜若鶏のパリパリ揚げ
▪️一品料理
〜青椒肉絲 肩ロースステーキ
▪️麺 飯どちらか
〜濃厚担々麺
▪️デザート
〜金時芋タピオカココナッツみるく
▪️ドリンク
〜ハートランド中瓶
〜紹興酒 古越龍山澄龍③
〜ドラゴンハイボール②
休日ランチは買い物ついでに神戸元町で検索…
ヒットしたのは中華街の外れにある中華料理の《神戸中華 うえばやし》さんで昼ごはん…
食べログ百名店に2023年・2024年受賞されている名店です。よく予約が取れました。
5分前に入店。カウンター席11席のみでカウンター越しに調理の様子が伺えます。
ランチは12時に一斉スタートするおまかせ4,000円・6,000円・8,000円・10,000円のコースがあります。
オーダーはおまかせ6,000円のコース…
まずは、私はハートランド中瓶、奥さんは紹興酒をソーダで割った“ドラゴンハイボール”で乾杯
カウンターの向こうでは次に出てくる料理の盛り付けや飾り付け風景が見て取れます。
前菜から始まりデザートまで計八品全て目の前で仕上げているので次に出てくる料理へのワクワク感が昂ぶりましたね❣️
どの料理も仕込みと料理に手間がかかっているのがわかり、他の店では食べたことのない工夫が感じられてとても美味しものばかりでした。
中でも、“若鶏のパリパリ揚げ”は切り分けるまでは北京ダック風で皮目が艶やかな感じでしたが、ひと口食べるとパリッとした皮としっとりとした肉の旨みが両方味わえます。
クミンと山椒の塩が添えられていますが下味が付いているのでそのまま食べてもとても美味しい(^^)
3日前に予約していないと食べれないとの記載がありましたがありつけてラッキーでした(^^)
他にも、青椒肉絲が肩ロースのステーキ肉で飾られておりとてもいい火入れの肉でとても美味しかったです(^^)
〆の麺は“濃厚担担麺”で食べられるか心配していましたが、目の前で茹で上がった麺をナッツと胡麻がたっぷりのペーストに絡めていて視覚でコレはイケると決まりました‼️
トッピングには肉味噌・ニラ・温泉卵・揚げネギで最後に花椒をひと振り…よく混ぜてから食べます。
胡麻と花椒の香り、ナッツ・揚げネギの食感が胡麻ペーストまみれの麺をさらに美味しくさせて箸が止まりませんでした。
ラーメン屋さんならば“ちょい飯”をダイブさせて残りの肉味噌胡麻ペーストと絡めて食べたいぐらいでしたね…
私は中華料理を食べる時はかならず紹興酒を合わせますが、メニューに紹興酒をソーダで割った“ドラゴンハイボール”があり初めて飲みました。食前酒でも食中酒としても料理によく合いますね。
もちろん紹興酒も飲みましたがこのお店はワイングラスで出てきます。同じお酒でもグラスが変わるだけで違った味わいに感じますね。もちろん美味しい紹興酒でしたよ。
平日の夜はコースの他にアラカルトで飲めるみたいなので一品料理とお酒をもっと楽しんでみたいですね❣️また近いうちに行くと思います…