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ジビエを提供している、大津で有名なお店です。店主さんが優しい方でしたし、お店の雰囲気も料理も素晴らしかったです！
□店舗概要
京阪石山坂本線、唐橋前駅より徒歩約5分です。
予約して伺いましたが、平日のお昼でお客さんは少なかったです。
蔵を改装したお店で、雰囲気がありました。ゆったりした空間で、料理に真摯に向き合える空間です。
ジビエは契約している滋賀のハンターさんから仕入れているようです。
□オーダー
基本コース+月の輪熊 8250円
・夏野菜の炊き合わせ
ヤングコーン、ナス、インゲン等。夏らしく、サッパリとしたお出汁でいただきました。
・お刺身
サワラ、しめ鯖、アオリイカです。サワラは肉厚で、しめ鯖は酸味が適度に効いており、アオリイカはねっとり濃厚な身でした。魚もハイレベルですね！
・天ぷら
万願寺とうがらし、ナス、オクラです。どれも素材の味わいが強く、中でもナスは肉厚なのも相まって、かなり美味しかったです。
・自家製肝パテとパン
滋賀県産鹿肉の肝をパテに使っています。肝の甘みが生かされていて、まろやかなパテでした。獣っぽさは全くありません。
・焼き野菜盛り合わせ
黒にんにくのソースでいただきます。新玉ねぎや原木しいたけ、アスパラなど、やはりレベルが高いですし、炭火の香ばしさが鼻腔を刺激しますね。まろみのある黒にんにくのソースがよくあいます。
・ツキノワグマ
燻製塩、ふなずしのおこげ？(ふなずしの周りについているもの)、木の実のソースでいただきます。ツキノワグマは脂身が多く、まさに熊のお肉でしたが、熊独特の風味がなくびっくり！店主さんいわく、猟師さんの狩り方によって違うとのこと。個人的にはかなり美味しい熊肉でした。
ツキノワグマのお肉には、燻製塩がよくあいました。シンプルな燻製塩が素材の味を引き出していて、私好みです。
・焼きおにぎりと赤だし
醤油ベースの焼きおにぎりです。炭焼きされた表面は香ばしくパリッとしていて、中はほろほろです。
・デザート
酒粕のアイスクリームで締めました。酒粕っぽさは感じますが、そこまで強くないです。まろやかなテイストでした。
店主さんが優しい方で、お料理をより楽しむことができました。また予約して行きたいお店が増えました♫
こんな人にオススメ♫
✅ジビエを食べたい方
✅雰囲気が素敵なお店で料理を堪能したい方
※訪問前に必ずHPやSNS等で店舗情報を確認してください。
※メニューは変更されている場合があります。