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向日葵は「ひまわり」と呼びます。お店の名前の由来は聞いておりませんが、築地（名前は違う）と銀座にお店があるとの事。神楽坂好き、鉄板焼き好きな私としては良いお店を見つけました。弁天様も近くお店もこぢんまりと良い感じです。本日は向日葵コースのお肉をヒレとシャトーブリアンに変更して、食べ比べる事に。2人で来ないとできない技ですね。
若手シェフの小気味良い手捌きに見惚れながら、お料理とお酒戴けます。
カニサラダ
カニ味噌の効いたサラダソース絶品です。蟹の身とサラダとサラダソースのハーモニー。スパークリングと一緒にナイススタート！
ハモ
焼きハモは初めて食します。小ぶりですが、柚子胡椒との相性も良く、骨も感じず、美味しい夏を感じました。新しい発見でーす。
真ふぐの白子
焼き白子の下に鬼おろし。ちょっとひっくり返して鬼おろしを載せて半分パクリ。クリーミーな白子と鬼おろし相性良いですねぇ。
ちっちゃいステーキハンバーガー
小さぁなパン出ました。お肉も焼いてます。もしかしてステーキバーガー？と期待してましたが、ご名答。お肉半分はバーガーに、もう半分はそのまま。付け合わせのマスタードは富山からのお取り寄せとか。ブルゴーニュと一緒に頂きます。バーガー&マスタードも一口ステーキ&マスタードもどちらも美味です。
穴子&クリームチーズ
穴子焼いてます。焼き上がりにツメかかりました。穴子の下にはクリームチーズ。穴子でクリームチーズを巻いて、うーん〇〇○○。四文字はし・あ・わ・せ！
青森県産岩もづく
歯応えよーし。酢加減よーし。沖縄産と違って海に揉まれて細く良い硬さです。一口食べて、後は全部丸ごと口に放り込みました。この歯応えとお酢加減好きになるなぁ。
鮑のバター焼き
小ぶりですが鮑です。最近山で養殖されてますからね。これもそうかな？と思いつつ一口食べると良い火加減の食感が口に広がります。次はオススメ通りレモンを絞ってパクリ。スッキリ感広がる味に！
お口直し
飲むお酢来ました。良い塩梅のお酢加減です。美味しいな、これ。料理間のアクセントとしてもグッドです。
ヒレ&シャトーブリアン食べ比べ
お肉見て、うまそう！焼いて頂きファイアー！先ずは塩をつけてヒレ。美味しい！シャトーブリアンを同じように一口。口の中でとろけます。次にわさびと向日葵のトリフ醤油で食べ比べ。最後にわさびと小麦の醤油（白い）で試します。どれも良いですね。
ガーリックライスとゆず大根とお味噌汁
ご飯の量を優しく聞かれ、もうお腹いっぱいなので、少なめでとお願い。ニンニクの塊二つをヘラで叩き潰した後ミジンに。細かく切ったお肉をプレスし焼いたものと合わせて準備完了。ご飯を入れて焼き焼き。スペシャルなソースをかけ焼き上げて出来上がり。勿論美味しい。ゆず大根とお味噌汁もグッドです。
無添加の塩ミルクアイスと小玉スイカ
デザートは自家製アイスとスイカ。お皿の組み合わせが日の丸じゃー。ミルク感タップリのアイスを塩味が引き立てます。甘い小玉スイカもサッパリ感を演出。美味しいほうじ茶で整いました。
お腹いっぱいでーす。ご馳走様でした。