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ミシュラン★を獲得されて話題の「二条城ふる田」さんへ行ってきました。
約1か月ぐらい前に予約を入れて、今回も17時開店と同時に伺いました。押小路通に面していて、突き当りには二条城がチラリと見えます。
カウンター6席、テーブル4席の小さなお店ですが、すっきりとした店内は上品でわびさびの趣ある空間です。
この日はお客様が遅れて来店される電話が入り、最初から最後まで貸切状態でした。
頂いたもの 13000円のお任せ
生ビール
ジンジャーエール
冷酒 松の司 AZOL LA
浅芽生
赤貝、ほたるいか、うど、菜の花スナップえんどうのぬた
白魚の天ぷら 自家製からすみのすりおろし
蛤、うど、せり、生麩の吸物
金目鯛の藁たたき、鯛のお造り 海苔醤油と藻塩
焼物 太刀魚、原木椎茸
アスパラ炭火焼、蕗味噌かけ
飯蛸の酢の物
たけのこ炭火焼と牛すき
ぐじと九条ネギ、丸大根の小鍋
氷魚と壬生菜の炊き込みご飯、赤出汁、香の物
素材を活かすシンプルな調理方法でどのお料理も味がピタッと決まっていて、上品な味わいです。
またコースもバランスよく充実した内容。
寒の戻りで肌寒い日でしたが、いち早く春を感じられるお料理が頂けて大満足でした。
たけのこは今季初めて、炭火で焼かれたたけのこはほんのり甘く、サクサクした食感はやっぱり旬のおいしさです。
焼物はカウンターの隅にある炭火焼の窯で料理されていてどのお料理も火通しが絶妙でした。
ご店主は滋賀県坂本のご出身でなんと母と同じ高校、またご店主のお父様も同じ高校との事（笑）
お客様が遅れていたので炊き込みご飯に使われていた琵琶湖の氷魚から母と滋賀の食材話など店主とゆっくりしたお時間がもてて良かったです。
ミシュランの星獲得に奢らず、謙虚な姿勢でお客様の満足を第一に考えるご店主、ステキなお店です。
また伺いたいと思います。