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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.0
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
The“とんかつ”！
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看板 店舗は2階で狭い階段を登ります
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特選厚切りロースかつ定食240g(1日限定8食)2700円
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特選厚切りロースかつ 断面
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特選厚切りロースかつ 断面
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とんかつ醤油 茎ワサビ乗せ
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定番のソースに辛子
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ランチメニュー
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店内
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2021/11/04 更新
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ウイークデイに休暇を取りランチに訪問しました。
11時30分から営業となっていましたが 11時20分に到着。まだ早いかな？と思いつつ階段を登って入口に着くとドアが開いていて､すぐに案内して頂きました。店内には既にカウンター席に先客3名です。少し早めにオープンしているようです。
特選厚切りロースかつ定食240g(1日限定8食)2700円を注文。揚げるのにお時間掛かりますと言う事でしたが、勿論OKです。
鹿児島の“六白黒豚”を使ったとんかつで、サツマイモを飼料に育て､脂身はほんのり甘く、脂の溶ける温度が高いので､赤身と同じ食感で頂けると書いて有りました。
待つ事およそ17分で、特選厚切りロースかつ定食の配膳です。
最初にソースについて教えて頂きます。お勧めは､小皿に“とんかつ醤油”を注ぎ、とんかつには“茎ワサビ”を乗せて食べる方法。あとは定番のオリジナルとんかつソースに辛子。また､アンデスの塩でアッサリという方法です。
厚切りとんかつの薄いピンク色の綺麗な断面を見て､お勧めの茎ワサビ乗せ醤油で頂きます。
甘みが有りクセの無い美味しい脂身。柔かいけど､厚切りで噛みごたえが有り噛んだ時の美味しい肉汁の出る赤身。この厚切りに絶妙な火の入れ方がなしえる技ですね！
衣は薄めですが､しっかりとロース肉の旨味を閉じ込めて食感もサクサクで美味しいです。
それにアッサリした茎ワサビ乗せ醤油。
こう言う”とんかつ“の美味しい食べ方が有ったのか！知るのが遅かったって感じです。
でもこれは､このクセの無く美味しい脂と赤身の”とんかつ“と絶妙な揚げ方が有ってこその食べ方ですね！
最高に美味しいです。
次に､いつものとんかつソースに辛子で頂きます。これも食べ慣れた､定番の安定した美味しさで、捨てがたい食べ方です。
アンデスの塩でアッサリ頂くと、とんかつの脂や赤身､揚げ油､全てに臭みは全く無く、甘さが際立つ、美味しい”とんかつ“と言う事が良く分かります。
キャベツもシャキシャキでオリジナルの紫蘇風味のドレッシングもアッサリして美味く､一旦リセットするのに良いですね。勿論､キャベツにとんかつソースも良く合います。
豚汁も人参､牛蒡､コンニャク､キャベツ､刻みネギ､それと豚肉。毎日でも飲みたい美味しい豚汁です。
とても美味しかったです。美味しい脂で､しつこく無くアッサリしていたので､また明日も食べたくなりました。
帰りの11時50分には、階段に8名待ちでした。
ご馳走さまでした。