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店舗入り口 2階です
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鮭の西京焼
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鮭の西京焼
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刺身 ハタ
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刺身 ハタ
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メニュー
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店舗入り口
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店内
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カウンター席
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厨房
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この狭い通路を通って青い階段で2階に登ります
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平日のランチに伺いました。
地下鉄大門駅付近でランチのお店を探していると「鮭の西京焼」のメニューが有りました。
その脇には「作り置きはしていません。お急ぎの方はご遠慮下さい。」と魅力的な言葉が書いて有りました。
店舗の場所は全く目立たなく、看板も無くこの建物の2階に飲食店が有るとは思えません。ランチの立て看板のメニューが無かったら気付きませんね。
11時40分で、今日のランチは時間に余裕があるので､美味しい焼き魚を期待して､狭い通路を通り青い鉄の階段を登り2階の店舗へ入店しました。
店内は綺麗でカウンター6席､4名テーブル席1卓のこじんまりしたお店です。店主の板前さん1人のオペレーションです。
先客は無しで､1名と告げると“時間がかかりますが宜しいですか？メニューは一種類です。”と言われ勿論お願いしました。
1番奥のカウンター席に案内です。
すると､板前さんに“1階の看板下すので少しお待ちください”と言われ､“閉店ですか？”と伺うと､“今日のランチは1食だけで終わり”とのことでした。
よく伺うと元々10食限定のランチで､今日の予約は既に9名で残り1食だったそうです。
1種類のみの今日のランチは「鮭の西京焼」1,100円です。
時間がかかるなら､その間に食べログで､このお店の口コミでもチェックしようとしましたが、まだ登録されてなかったです。いつものように､行き当たりばったりで､予習していないのでそんな事も知りませんでした。
板前さんにオープン日を伺うと2年前の6月だそうです。
レビュワー様達が2年以上登録しない事なんて有るんですね？
先に刺身､玉子焼き、漬け物が配膳され、入店から15〜6分で西京焼と､ご飯､味噌汁の提供です。
決して提供時間が遅いわけでは無いですね。目の前で生の状態から火入れをしてもらい、板前さんが焼き場から離れず、ずーっと焼き加減を見ています。
これなら火入れは完璧で美味しい焼き魚が食べられますね。
焼き上がりの、美味しさに期待が膨らみます。
鮭の西京焼は、西京味噌の甘みは抑えらていて、鮭の味が引き立ちます。
もちろん火入れは最高で、西京味噌が焦げて無いのに火が身の中に丁度良く入っていて､身が柔らかく焼き上がっています。
脂ののりも良く､身も厚く食べ応えが有って､とても美味しい西京焼でした。
刺身はハタで､これも白身に脂がのっていて予想以上に美味しかったです。歯応えもとても良かったです。
サラリーマンが多い場所柄､ランチタイムは短時間での料理の提供で客の回転を上げるお店が一般的ですが、このお店は全く違い､味重視で素晴らしいですね。
更に待ち客もいないので､慌てて食べる必要も無く落ち着いて美味しい焼き魚を味わえます。
常連さんで満席になるのは凄くわかります。
近辺での焼き魚ランチの相場は800円から1,300円程度です。やはり値段によって美味しさが違うのは仕方ないですが、素晴らしく美味しい焼き魚と刺身。
これで1,100円はコスパ良すぎです。この近辺では、他でお目にかかった事はないです。
夜は完全予約制のコースのみで､8,000円と10,000円の2種だそうです。
夜は高めですが、ランチはリーズナブル。
次回はちゃんと予約してお伺いします。
ご馳走さまでした。