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店頭の案内
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アベル黒豚ロース＆ヒレカツ定食
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アベル黒豚ロース＆ヒレカツ
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アベル黒豚ロース＆ヒレカツ
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アベル黒豚ロースカツ
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アベル黒豚ロースカツ
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アベル黒豚ヒレカツ
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アベル黒豚ヒレカツ 塩とレモン
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キャベツのおかわり
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ピクルス
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厨房で油切り中のアベル黒豚ロース＆ヒレカツ
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平日ランチメニュー
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ゲストブランド豚 メニュー
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海老フライ メニュー
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ドリンクメニュー
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おすすめの食べ方
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カウンター上の調味料
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カウンター席と厨房
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一番奥のカウンター席は一旦店外に出てから会計です
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カウンター席
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予約優先
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店舗は地下1階です
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店舗地下入り口
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地下看板
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本日の空席
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一階の看板
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本日は予約で満席です
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地下1階です
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階段を降ります
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QRコードから予約します
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予約画面
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お店からのお願い
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メニュー
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立て看板
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案内
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隣のお寿司屋さんも満席です
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平日のランチに予約して訪問しました。
場所は新橋駅烏森口から、桜田公園を抜けて赤レンガ通り方向に徒歩3分ぐらいのビル地下1階です。
前から店舗前を通るたびに“予約できます”の立て看板が気になっていたお店です。
予約優先でランチは以下の4部制で各50分。
① 11:10～12:00
② 12:10〜13:00
③ 13:10〜14:00
④ 14:10～15:00
前日に店頭の立て看板のQRコードを読み12時10分の予約をしました。QRコードからの予約は簡単で店舗の空き状況がわかるので予約しやすいです。
予約は席だけのようで､1人で“とんかつ店”の予約は初めてですね！
ランチタイムに入店を待つことを考えると効率が良いですね。
12時3分に入店。地下に向かう階段には本日の空席案内が有り、ランチの4部は全て満席です。予約必須のお店です。
予約より少し早いですが、カウンター席の一番奥への案内です。
店内は厨房に多分オーナーの男性1名､ホールには女性1名の2人でのオペレーション。
女性店員さんは言葉遣いも丁寧で良い感じです。
BGMにはクラッシックが流れていてこれも良い雰囲気です。
平日ランチタイムメニューは､
A. 黒豚ロースカツ定食130g 1500円
B. 黒豚ヒレカツ定食
2個（120g）1600円
C.黒豚ロース＆ヒレカツ定食
(130g＋60g) 2100円
特選
D.アベル黒豚ロースカツ定食
130g 1900 円
E.アベル黒豚ヒレカツ定食
2個（120g）2000円
F.アベル黒豚ロース＆ヒレカツ定食
(130g＋60g) 2900円
ゲストブランド豚 北島ワイン豚
熟成ロースカツ定食130g 1900円
熟成ロース&ヒレカツ定食130g ＋60g 2000円
ヒレカツ定食120 g 2000円
となっています。
ゲストブランド豚の北島ワイン豚は､北海道余市でワイン用の葡萄ピノノワールを食べて育った特別な豚でロースは3週間熟成させ､ヒレはエイジング無しと言うことで、これも美味しそうだなぁって悩みましたが、アベル黒豚ロース＆ヒレカツ定食(130g＋60g) 2900円を口頭で注文しました。
待っている間､メニューに記載してある“ほり壱のロース美味しい食べ方”を良く読んでおきます。
それによると､ロースは一番右端の脂ががのっている部分をそのままか塩で食べる。
辛子は断面の豚肉につけてその上からソースをかけると言うことです。
最初に､ピクルス､その後ご飯と味噌汁､注文から約10分でアベル黒豚ロース＆ヒレカツがカウンター越しに配膳です。
美味しい食べ方の通り､ロースの右端をそのまま食べると､甘味を感じる脂がジューシーで美味しいですね♪
少し塩をつけて食べると味が締まりより甘味が増すようです。
次に､ロースカツの薄っすらピンク色の断面に辛子をつけ､とんかつソースをかけていただきます。
肉が柔らかくて､豚肉の旨味が前面に出てきて美味しいですね。この食べ方だと､コロモもサクサクのままなので､コロモの食感も楽しめます。
ヒレ肉も断面が薄っすらピンク色で､柔らかくて豚肉の風味と旨みが凝縮されていて美味しいですね♪
塩とレモン汁であっさり食べるのも､とんかつソースで食べるのも良いですね！
漬け物では無くてピクルスって言うのもサッパリして口直しに良いです。
キャベツとご飯は一回おかわりができます。
キャベツをお願いしたら別皿で提供です。
キャベツにはドレッシングは無く､とんかつソースでいただきます。やっぱりとんかつのキャベツにはとんかつソースですね！
一番奥のカウンター席は一旦店外に出てから会計です。
会計2900円を支払って店外へ。
店頭の立て看板を見ると､アベル黒豚ロース＆ヒレカツ定食(130g＋60g)が3300円になっています。
これって夜の値段なんですね？
なんか得した気分で、2度美味しいかったです（笑）
ご馳走さまでした。