なーぁさんが投稿したかがや（青森/青森）の口コミ詳細 [食べログ]

5回目

2018/09 訪問

夜の点数：3.6
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.2
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

秋の味覚秋刀魚松茸ひょっこり

9月はじめてのかがや。
夏から秋へと変わりつつある季節に伴った食材を使用していて、あっという間に終わった夏と、これから冬をまつ秋を存分に堪能することができました。

車海老は、頭とみその部分は揚げ物に。入り銀杏を添えて秋らしく。
身の部分は出汁のジュレを添えて、出汁煮トマト、枝豆と夏らしく。
マグロとヒラメの握りは程よく熟成され、ねっとりとした食感。
お椀は、これまた青森の夏の味覚、岳キミをイシナギでくるんで、松茸のお出汁でいただく、なんとも上品な味。しかも毛ガニの身がすこーしだけのせられ贅沢感が増します。
お造りは、ボタン海老、マグロ、活タコ、タイ。生わさびで爽やかにいただきました。
メインはヒレ肉、ささげ（インゲンか？）、エノキのウニ和えが添えられ、肉汁がしっかり浸透していて、外はカリッと、香ばしくいただきました。
お食事は、テッパンの茶碗蒸し雑炊。焼いた秋刀魚、おろし、梅ひじき、ネギ、お出汁のあんかけでまとめてあり、もったいないですがぐじゃぐじゃに混ぜて飲み物のようにいただきます（笑）デザートの巨峰はシロップ漬けでしょうか。程よい甘さで美味しかったです。
今日も美味しくいただきました。
次は年末までこれなそうだな、、、（´-`）.｡oO

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2018/09/02 更新

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4回目

2018/07 訪問

夜の点数：3.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

7/7 七夕メニューはなんでしょうか、、

今月初のかがやでお食事。

先付けからメインまで、最近のじとっとするお天気を忘れさせるほど、爽やかで美味しいお料理のかずかずでした。

メインは毛ガニ。マスターお得意のあんかけがまた絶品です。
最後のお食事は、ウニinあんかけご飯？ウニの味がしっかりと感じられました。

七夕メニューという事ではありませんでしたが、いつもは器が2人分同じものなのに、メインの時だけ器の色が水色とピンクにわかれているという、七夕演出のお心遣い素敵でした。

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2018/07/09 更新

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3回目

2018/06 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

久しぶりのかがやは初夏を感じさせる、お料理の数々でした。

はじめに花咲蟹のジュレ
花咲蟹や生ワカメ出汁がしみたミニトマトと繊細に切られたオクラにジュレがかかって、添えられたすだちがとてもさっぱりいいアクセントでした。

次にホヤとウニ、
そら豆シャコハマグリの生のり添え
マグロの握り
ホヤとウニを１つの器に盛るなんて初めての経験。ホヤは肉厚で美味しかった。
マグロの握りは毎度の事まずい訳はありませんね。

お椀は、鯛の焼き白子鯛うるいさもだしの豆腐寄せがすき透る鰹出汁で味わい深いがさらりと飲み干すような逸品。

お造りがコチとウニマグロタコエビ
まだ生きているウニの殻の中にコチのお刺身が何切れか。コチは弾力があり肉厚、ウニと合わせてマイルドな口当たり。

タコはぷりぷりの活タコ
マグロ、エビはとてもねっとりと熟成されていました。

トゲ栗蟹甲羅盛り出汁あんかけ
今年最後になるというトゲ栗蟹はかなりの大物で、内子も味噌もびっちり、ふわふわの蟹の身は出汁のあんで優しい味わいでした。

今日のお食事は、、
いつもの茶碗蒸し風ではなく、
ウニご飯の上に、ローストビーフ、温玉、醤油あん。ぐちゃぐちゃに混ぜていただきます。
なんだろう、、うにもお肉も卵も全部感じる新しい超高級卵かけご飯？的な。さらっと食べてしまいましたー(ToT)もったいない。

今日も本当に大満足でした。
次は七夕。何が出るか楽しみです。

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2018/06/10 更新

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2回目

2018/03 訪問

夜の点数：3.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

今月初のかがや。
3月も半ば過ぎて、どんなお料理がでるか楽しみでやってまいりました。

今回はとても春を感じる
タラの芽、ホタルイカ、生のり、トゲクリ蟹などなどがでてきました。

相変わらずお出汁が効いていてうまい。

トゲクリ蟹は、大当たりな大きさ、味は濃厚で最高！同じお皿に、倉石牛まで一緒にでてくるなんて、いやらしすぎます(*´꒳`*)
ペロリといただきました。

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2018/03/18 更新

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1回目

2018/02 訪問

夜の点数：3.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

1日限定2組の割烹料亭

青森市堤町にあるかがやさんへ伺いました。

場所は少し分かりづらい小路をはいったところの一軒家で、1日2組限定。
個室でとても落ち着いた雰囲気のお店です。

週末はなかなか予約がとれませんので、かなり前もっての予約が必要です。

お料理はコースのみで、予約の時にメインがお肉か魚かを聞かれるくらいであとはお任せ。

今回のメインはお肉。そして、桃の節句前という事もあり、ハマグリが出てきました。

どのお料理も出汁を味わえる、身体に染み渡るとても繊細な味付けです。
ここの大将は、あんかけが得意だそうで、色々な食材があんかけになって出てきます。
特に美味しいのが、最後に出るお食事。

茶碗蒸しの上に、一口くらいのご飯、そしてその時々旬の食材が乗せられ、（今回は、蛸の白子、蟹、もずく）出汁のきいたあんと生わさび。口の中で全部が混ざって、ありえない美味しさ。まいりましたーm(_ _)m
コースで食べているのでお腹はいっぱいのはずなんですが、ペロリと食べられてしまいます。
毎度やられます。

次回の食材が楽しみです。

蕪蒸し

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2018/03/05 更新

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