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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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厚切でも早い秘密は？
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2025/07/02 更新
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厚切りロースカツ300g定食1,300円！
今時の相場からすると良心的な価格です
さらに150gにすると900円！1,000円でお釣りがきます！お昼を食べていなかったこともあり、夕方迷わず入店しました、夕方営業が始まったばかりで誰もお客さんはいませんでしたが、カウンターに案内され、初めての来店かウェイターさんに聞かれました
初めてだというとメニューの説明をしてくれました(夕方からのメニューと通しのメニューからあります)基本全て低温調理の厚切り豚肉なのですが、トンカツにするかトンテキにするか悩んだ末に、150gずつ頼みました
正確にいうと150gのトンカツ定食と150のトンテキ単品を頼みました
単品だと700円なので合計1,600円で
300gのトンカツを頼んだ方がリーズナブルなのですがどうしても両方食べたくなってしまったので仕方ありません
でも、正解でした。両方とも厚切りなのに柔らかくジューシーで甲乙付け難く、両方頼んだはんたんは間違いではありませんでした
どうやってこんな厚切りの肉をあっという間に提供できるのか？厨房遠見ていると注文が入ると厚切りの豚肉を何か液体の入っている深いバットのようなものからピックアップしてフライパンに乗せてあっという間に焼き上がりです
トンカツもピックアップしたお肉に衣をつけてあっという間に揚げてます
ピックアップして減った分
補充なのか注文入っていない状態でも
生肉をバットにマスターが放り込んでいきます。
バッターの中身は低温の油かなと思いました低温の油で中まで熱をゆっくり通しておいて注文がきたらフライパンて焦げ目をつけるだけだから提供が早いんだ！と納得したした
ロスが発生しないように管理するのは大変でしようね
それは余計な心配ですが、味、ボリューム、値段の三拍子そろった豚肉専門の定食屋さんですね
最初誰もいなかったのですがあっという間に立て続けに5組逆から入り、ウーバーの注文もピコンピコンとなりはじまりましたから任期店なのでしょう。当然ですね
高級なトンカツも美味しいのですが、値段も考えると星５つです！
またいきたいのですがカロリー過剰になってしまいそうなので時間をおいてまた食べにいきます！
ご馳走様でした