1回
2025/09 訪問
感動と驚きの連続！ 五感を満たす特別な焼肉に舌鼓
銀座焼肉 Salon de AgingBeef
2025/10/18
はち7360様
この度は銀座焼肉 Salon de AgingBeef にご来店いただき、誠にありがとうございます。
系列店のAgingBeef 西日暮里本店に続き、銀座店にもお越しいただき大変光栄に存じます。
また、「驚きと感動の連続」とのお言葉を頂戴し、スタッフ一同心より嬉しく拝見いたしました。
当店では、米沢牛をの魅力を最大限に引き出す熟練スタッフの手切りや、出汁とお召し上がりいただく逸品焼肉・土鍋ご飯など、五感すべてでお楽しみいただけるよう趣向を凝らした一皿もご用意しており、その点も感じ取っていただけたことを何より嬉しく思います。
落ち着いた雰囲気の中で大切なひとときをお過ごしいただけたとのこと、これからも特別な日にふさわしいお店であり続けられるよう努めてまいります。
またのご来店を心よりお待ち申し上げております。
2025/12/27 更新
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今日は銀座にある『銀座焼肉 Salon de AgingBeef』さんにお邪魔しました。
先日お邪魔した西日暮里にあるAging Beefの系列店なんだそう。
お店が今年の5月に現在の場所へ移転されたそうで、食べログの評価はリセットされてしまっていて百名店だと知らずフラットな目線で頂いたのですが一品一品に工夫が凝らされていて、ちょっと普通のお店ではないな、と。どれも美味しいんです。店員さんが食べ方、料理の工夫したポイントを丁寧に説明してくださるのですが、まさにその通り。驚きと感動の連続でした。
サービス、味含めて騙されたと思って皆食べに行って！！と言いたくなるくらい特別な一軒です！
今回いただいた『雅』コース（¥13,000）は、一皿一皿にこだわりが詰まった特別な体験でした。
コースの始まりは、まるで宝石のように美しい熟成米沢牛ユッケ。真昆布で包まれたユッケに、鰹出汁ベースのタレを全てかけるという斬新なスタイルで、濃厚な旨味と上品な香りが口の中に広がります。
続いて、彩り豊かな旬菜ナムルが登場。珍しい素麺かぼちゃやみずみずしいナスが入っていて、食感も楽しい一皿でした。
そして、主役級の極上黒タンと極上熟成タンの食べ比べ。とろけるような甘みとまろやかな口当たりの黒タンと、しっかりとした歯応えが心地よい熟成タン。それぞれの美味しさをじっくり堪能できました。
コースの中盤、最も印象的だったのは逸品焼肉（1番出汁のしゃぶしゃぶ仕立て）です。目の前で薄削りと厚削りの2種類の鰹節から出汁を取ってくれて視覚的にも楽しい。その出汁にくぐらせていただくお肉は、旨味が凝縮されていて絶品。残ったスープも口の中の脂分を落としてスッキリ美味しくいただきました。
クライマックスは、最高の演出で登場した八代目儀兵衛・特選米の土鍋ご飯。最高級の本枯節をその場で削ってくださる姿は圧巻です。炊きたてのご飯に削りたての山わさびを混ぜるのですが、これが悶絶するほど辛い！でもご飯と混ぜると不思議と辛味が和らぎ、わさびの香りが全体に広がるんです。この香りの変化が、食欲をさらに掻き立ててくれました。
雰囲気に酔いしれるひととき
落ち着いた照明と洗練された内装で、大人のデートや記念日にぴったりな雰囲気です。ゆったりと食事を楽しめる空間で、特別な時間を過ごすことができました。提供されるお料理の美しさや器のセンスも抜群で、視覚でも楽しませてくれるのが嬉しいですね。
オススメポイント
* 一品一品に趣向が凝らされた、まさに“料理”としての焼肉が楽しめる
* 最高級の鰹節や八代目儀兵衛のお米など、細部にまでこだわりが詰まっている
* 大人のデートや記念日に最適な、落ち着いていて上品な空間
オススメのシーン
* 大切な人との記念日や誕生日
* 落ち着いて食事を楽しみたいデート
* 接待や会食
ご馳走様でした(^-^)