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今日は蒲田にある『とんかつ檍 蒲田本店』にお邪魔しました。
まさに「最高！」のひとこと。一口食べるごとに感動が広がる、特別な体験でした。
今回いただいたのは、本日のオススメである岩手県産「白金豚」の極上ロース定食。
運ばれてきた瞬間、その圧倒的なボリュームと美しい揚げ色に目を奪われます。
箸で持ち上げるとずっしりとした重量感。断面はほんのりピンク色で、見るからにジューシーです。
まず驚くのは、その食感。カリッとした薄めの衣のすぐ後から、驚くほど柔らかい肉質と、甘みのある脂の旨味が口いっぱいに広がります。
卓上には、沖縄海水の「粟国の塩」やヒマラヤ産のピンク岩塩など、数種類の塩が用意されており、これがお肉の甘みを最大に引き立ててくれるんです。脂のしつこさを全く感じさせない、洗練された美味しさでした。
付け合わせのキャベツはシャキシャキで、豚汁にはお肉の旨味がしっかりと溶け込んでいます。
きめ細やかなサービスと、美味しいものを食べてほしいというこだわりが伝わってくる唯一無二の空間が、五感を満たしてくれます。
このクオリティでこの価格は、驚くべきコストパフォーマンスです。
美味しい豚カツで心から満たされたい時、特別な日のランチや、自分へのご褒美に訪れたいとっておきのお店です。
ご馳走様でした(^-^)