1回
2026/01 訪問
一口ごとに笑顔がこぼれる！職人技が光る大山鶏のフルコースに大満足
銀座鳥真
2026/01/28
この度はご来店、そして心のこもった口コミをお寄せいただき、誠にありがとうございます。
鶏ワンタンスープをはじめ、焼き物や一品料理まで一つひとつ丁寧にお召し上がりいただけたこと、料理人・スタッフ一同大変嬉しく拝読いたしました。
特に大山鶏の西京焼きやソリレス、麻婆胡麻豆腐までご評価いただき、仕込みや火入れへの想いが伝わったことを光栄に思っております。
また、空間や接客についても温かいお言葉をいただき、ありがとうございます。
今後も「誰かに教えたくなるお店」であり続けられるよう、日々精進してまいります。
ぜひまた、季節ごとの一品や焼き鳥を楽しみにお立ち寄りください。
またお会いできる日を、心よりお待ちしております。
2026/01/25 更新
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今日は新橋にある『鳥真』にお邪魔しました。
暖簾をくぐると、都会の喧騒を忘れさせてくれるような落ち着いた空間が広がっています。こちらのお店は、まさに「誰かに教えたくなる」という言葉がぴったりな、満足度の高いひとときを約束してくれる名店です。
まず運ばれてきた「鶏ワンタンスープ」で、一気に心を掴まれました。鶏の旨味が凝縮された優しいスープが五臓六腑に染み渡ります。続く「きのこと春菊のおひたし」は、素材の香りを活かした上品な味付けで、職人の丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
そして、お待ちかねの焼き物。
一本一本、絶妙な火入れで提供される串はどれも絶品です。「かしわ」は噛むほどに肉汁が溢れ出し、「砂肝」の小気味よい食感もたまりません。特に驚いたのが「大山鶏の西京焼き」。西京味噌の芳醇な香りが鶏の脂の甘みを引き立てていて、お酒がどんどん進みます。希少部位の「ソリデス」は、皮はパリッと香ばしく、身は驚くほどジューシーで、鶏肉本来の力強い旨味を堪能できました。
一品料理の「麻婆胡麻豆腐」は、胡麻の濃厚なコクとピリッとした刺激がクセになる新感覚の美味しさ。さらに「せせりのレモン醤油」は、脂の乗ったせせりをレモンでさっぱりと引き締めていて、コースの構成も完璧です。
卓上の「山椒」や「黒入り七味」をパラリとかければ、また違った表情が楽しめます。特に香りの高い山椒は、鮮度の良い鶏肉との相性が抜群でした。
落ち着いた雰囲気の中で、これほどクオリティの高いお料理をいただけて、コストパフォーマンスも非常に優秀です。接客も付かず離れずの心地よい距離感で、終始リラックスして食事を楽しむことができました。
オススメポイント
* 絶妙な火入れの焼き鳥： 大山鶏の旨味を最大限に引き出した、職人技が光る串の数々。
* 工夫を凝らした一品料理： 焼き物だけでなく、麻婆胡麻豆腐などの創作料理も主役級の美味しさ。
* 上質な空間： 落ち着いた内装で、大切な人との会話も弾みます。
オススメのシーン
* 大人のデートや記念日に： 落ち着いた雰囲気の中で美味しい食事を。
* グルメな友人との会食に： 「本当に美味しいお店」を知っている満足感を共有できます。
ご馳走様でした(^-^)