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さぴおのラーメンガイド
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さぴお (30代前半) 認証済
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1回
昼の点数：4.9
2020/03 訪問
ヤりにヤってる超濃厚豚魚！！はっきり言って師匠、超えちゃってます…
1000レポ目は馴染みのお店で決めるのが習わしだと、さっき知りました。どうも、さぴおです。この日は青春18切符を駆使してこちらへ。甲府駅から徒歩50分。頑張りました。歩いてる途中は「やっと行けるんだ」「臨休じゃないよな？」「何人並んでるのだろう」と逸る気持ちが抑えられず早歩き。開店1時間半前に到着し、7番手。1時間前からゾロゾロと皆さんやってきます。整理券や食券先買いなどの面倒なルールはないので、待つのみです。10時45分に早開け。連食先に早仕舞いすることで噂のお店があるので助かります。店内はうえず店主にスタッフ三人。うえず店主はラーメン発見伝の芹沢のようにスキンヘッド。やっぱりオーラがムンムンに出てますね。と、思ったら炙ったり、炭火焼きしているチャーシューの煙でした。店内は肉のいい匂いやら、煮干の香ばしさが漂ってますよ。麺湯でや、麺洗い、カエシや出汁などの配分は全てうえず店主が手掛けておられました。配膳は11時15分頃。2ロッドめで入店30分後とはなかなかに痺れます。⚫実食バチガチ激アルティメットうまいンゴ男爵！「どうせ、豚魚でしょ？」と舐めて食べたので完全に持って行かれました。豚は最強！節、煮干はガンギマリ！この2つが調和して、究極のインパクトが生まれています。独特のコクというか、風合いというか、恐らくは魚介のハードさによるものなんですが、とにかくこのインパクトある味が美味すぎるんです。豚魚のタレに1つオーラがあるというかまさか濃厚豚魚にまだ感動する余地があるとは。麺も勿論、激うま。ミチっと弾力モッチリアンな麺を噛み締めれば、抜群の小麦の風合い。究極までにインパクトあるつけダレにも決して負けません。中に潜むチャーシューがまた美味いんだ…地元山梨の豚さんをご使用。炭火で焼かれて、乳脂的なコクも倍増されてメロメロにまで。割を貰うと、煮干ガッツリのアツアツ割スープがターン。これまたインパクトあるねぇ〜。この煮干しの感じは平子？店内に積まれている煮干しの段ボールには見当たらないし、違うかな。⚫おわりにとみ田で頂いた時には「うーん、思ったより普通だね」なんて思っていたんで、あまりの響きように驚いています。理由は「濃厚に振り切った豚魚」だからなのかな。子どもやお年寄り、老若男女楽しめる味ではないでしょう。けど、ラーメンって「毎日食ったら飽きて仕方ない」方が美味いのだと思います。次はここだけで、特製プレミアム盛りを特盛でいただきたい。もちろんミニ丼もつけて…。ラーメン全国ランキング2位 全店制覇の旅83店舗目 クリア！ごちそうさまでした⚫️お礼こちらで1000レビュー！我ながらこちらを選ぶとは、なんだかんだで濃厚民族です。ここまで来るのに3年かかってしまいました。日頃、コメントしてくださるコメ友さんにモチベを頂き、ここまで来れたかと。ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。
2021/08/17 更新
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1000レポ目は馴染みのお店で決めるのが習わしだと、さっき知りました。
どうも、さぴおです。
この日は青春18切符を駆使してこちらへ。
甲府駅から徒歩50分。頑張りました。
歩いてる途中は「やっと行けるんだ」「臨休じゃないよな？」「何人並んでるのだろう」と逸る気持ちが抑えられず早歩き。
開店1時間半前に到着し、7番手。
1時間前からゾロゾロと皆さんやってきます。
整理券や食券先買いなどの面倒なルールはないので、待つのみです。
10時45分に早開け。連食先に早仕舞いすることで噂のお店があるので助かります。
店内はうえず店主にスタッフ三人。
うえず店主はラーメン発見伝の芹沢のようにスキンヘッド。
やっぱりオーラがムンムンに出てますね。
と、思ったら炙ったり、炭火焼きしているチャーシューの煙でした。
店内は肉のいい匂いやら、煮干の香ばしさが漂ってますよ。
麺湯でや、麺洗い、カエシや出汁などの配分は全てうえず店主が手掛けておられました。
配膳は11時15分頃。2ロッドめで入店30分後とはなかなかに痺れます。
⚫実食
バチガチ激アルティメットうまいンゴ男爵！
「どうせ、豚魚でしょ？」と舐めて食べたので完全に持って行かれました。
豚は最強！
節、煮干はガンギマリ！
この2つが調和して、究極のインパクトが生まれています。
独特のコクというか、風合いというか、
恐らくは魚介のハードさによるものなんですが、とにかくこのインパクトある味が美味すぎるんです。
豚魚のタレに1つオーラがあるというか
まさか濃厚豚魚にまだ感動する余地があるとは。
麺も勿論、激うま。
ミチっと弾力モッチリアンな麺を噛み締めれば、抜群の小麦の風合い。
究極までにインパクトあるつけダレにも決して負けません。
中に潜むチャーシューがまた美味いんだ…
地元山梨の豚さんをご使用。
炭火で焼かれて、乳脂的なコクも倍増されてメロメロにまで。
割を貰うと、煮干ガッツリのアツアツ割スープがターン。
これまたインパクトあるねぇ〜。
この煮干しの感じは平子？店内に積まれている煮干しの段ボールには見当たらないし、違うかな。
⚫おわりに
とみ田で頂いた時には「うーん、思ったより普通だね」なんて思っていたんで、
あまりの響きように驚いています。
理由は「濃厚に振り切った豚魚」だからなのかな。
子どもやお年寄り、老若男女楽しめる味ではないでしょう。
けど、ラーメンって「毎日食ったら飽きて仕方ない」方が美味いのだと思います。
次はここだけで、特製プレミアム盛りを特盛でいただきたい。
もちろんミニ丼もつけて…。
ラーメン全国ランキング2位 全店制覇の旅83店舗目 クリア！
ごちそうさまでした
⚫️お礼
こちらで1000レビュー！
我ながらこちらを選ぶとは、なんだかんだで濃厚民族です。
ここまで来るのに3年かかってしまいました。
日頃、コメントしてくださるコメ友さんにモチベを頂き、ここまで来れたかと。
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。