2回
2022/05 訪問
最高の素材と最高の仕事が創り出す至高の料理
2022年5月7日訪問
愛知県知多郡武豊町(たけとよちょう)にあるすし処睦月さんにお伺いしました。
ミシュラン一つ星を獲得した予約困難な超有名店です。
地元の先輩の貸切会に呼んでいただきました。先輩!一生付いて行きます!!
大将と女将さん二人で営んでいらっしゃる小さなお店です。店内はとてもいい雰囲気です。
料理は大将のおまかせコースのみ。ちょっと緊張しながら、大将の料理が出てくるのを待ちます。
お寿司屋さんですが、お寿司が出てくるまでに一品料理(つまみ)がたくさん出てきます。
すべてが最高に美味しい。手が込んでいて大将のこだわりが感じられます。そしてお酒に合います(僕はお酒飲めないですが、周りの人のお酒がめちゃくちゃ進んでいます)お寿司が出てくる前に満足度がMAXになってしまいそうです。
そしていよいよお寿司です。
地元のものを中心に取り寄せた最高の素材に一貫一貫細かい仕事がしてあって、一切の妥協がありません。
こんな完成度の高いお寿司を食べたのは初めてです。
また必ずお伺いします。
ごちそうさまでした。
2022/07/18 更新
2025年7月17日訪問
こちらはミシュラン一つ星を獲得した武豊町にある超有名店です。
地元の先輩に誘っていただきました。3年ぶりの訪問です。
大将と女将さん二人で営んでいるカウンタ―席のみの小さなお店です。
大将おまかせ料理のみで18時一斉スタートになります。
まずは一品料理(おつまみ)から頂きます。
本日は
鱧の刺し身
甘海老の昆布締め
平貝の明太子焼
みょうがのきんぴら、枝豆
太刀魚焼き物
コチ刺し身
鰆とマグロの筋の焼き物
万願寺唐辛子ととうもろこしの天ぷら
の8品が出てきました。どの料理も手が込んでいて美味しい。
僕はお酒は飲みませんが、どの料理もお酒に合いそうな料理ばかりで、みなさんお酒が進んでいました。
続いてお寿司が提供されます
鰻ときゅうりの巻物
新子
烏賊
マグロ赤身
トロ
煮穴子
干瓢巻き
卵焼き
烏賊ときゅうりの巻物
お寿司もどれを食べても美味しい。一貫一貫細かい仕事がしてあって完成度が高いです。
なかなか行けないお店ですが、また行ってみたいと思います。
ご馳走様でした。