3回
2025/12 訪問
やっぱり十割がいい。小千谷「和田」さんで蕎麦を食べる理由
2025/12/31 更新
2025/07 訪問
いいお店見つけた！小千谷そば 和田
前回は十割蕎麦をいただいたので今回のお目当てはもちろん、名物のへぎそば。布海苔をつなぎに使った蕎麦は、つややかで弾力があり、つるっとしたのど越しが絶品。程よいコシと独特の香りで、まさに本場小千谷の味です。
お蕎麦屋さんで迷ったら和田さんで間違いなし
2025/07/31 更新
2025/06 訪問
十割蕎麦の〝ざるツヤ〟に唸る！和田の本気十割そば
小千谷駅前の老舗「へぎそば処 和田」で、ついに実食したのが“十割手打ち蕎麦”。まず運ばれてきたその姿に目が奪われます。つなぎを一切使わず蕎麦粉100%という贅沢仕様ながら、しっかりとした麺の光沢と、ざらつかず滑らかに揃った細切りの見た目がとても美しい。
一口すすった瞬間、蕎麦粉そのものの素朴な風味が鼻を抜け、程よい弾力とキュッとした返しが絶妙。つゆは甘すぎず濃すぎず、鰹の旨味がしっかり効いていて、蕎麦本来の香りを邪魔せず引き立てる名アシスト役です 。
さらに“舞茸の天ぷら”は、カリカリ感が絶妙。十割のしっかりした麺と交互に食べると、食感と味のコントラストが際立ち、食がどんどん進みます 。
店内は一人でも入りやすいカウンター席から、家族連れにも優しい座敷席まで完備。手打ちスペースが見える設えで、タイミングが合えばガラス越しにそばを打つ様子を眺めなられるのかな。
十割蕎麦というと、どうしてもパサつきやぼそぼそ感が気になりがちですが、和田さんのは違います。手打ち技術の妙で、のど越しは滑らか。地元蕎麦粉をふんだんに使った職人技が光る一杯でした。
小千谷で十割蕎麦を味わいたい、香りと食感にこだわりたい、そんな人にこそぜひ訪れてほしいお店です。
2025/06/28 更新
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この日は小千谷市の蕎麦屋「和田」さんへ。
へぎ蕎麦もいいけど今日は十割蕎麦。定期的に無性に食べたくなるお店です。
運ばれてきた十割蕎麦は、まず香りがいい。
十割らしい歯切れと、噛むほどに広がる蕎麦の風味が心地いい。変にボソつかず、喉越しもちゃんとしているあたり、さすがだと思う。
つゆは主張しすぎず、十割蕎麦をしっかり引き立てるタイプ。
濃さのバランスがよく、最後まで蕎麦の香りを楽しめる。十割を食べ慣れていない人でも、素直に「美味しい」と感じられそう。
まいたけの天ぷらは、前行ったときよりも好印象。
揚げ方変わった？
舞茸の風味をより味わえる感じ。
小千谷の美味しい蕎麦屋さんは数あるけれど、やっぱりこのお店は外せない。