4回
2020/02 訪問
ジワジワと旨味を感じる
2020/02/16 更新
2019/11 訪問
気持ち良いサービスと味
13時過ぎに久しぶりの訪問です。入りは6割で待たずに入れました。
中華蕎麦松590円にします。
済んだ魚介系醤油のスープですが、魚介がわざとらしくなく、上品に仕上がっているとこが好きです。それと、とろけるようなチャーシュー。こちらも魅力ですね。はじめ、少し味が弱くなったかな、と思いましたが、やはり美味しい。サービスもさりげなく、とても気持ちの良いものです。
2019/11/25 更新
2018/12 訪問
でかいチャーシューに魚介系の進化したスープ
一昨年のレビューです。
【年末年始再訪月間】12,1月は今年一年記憶に残ったお店を再訪する月。
今年初訪問したこのお店をピックアップ。
12時過ぎに訪問するとちょうど満席になったようで、外で待ち。中を見るとほとんどまだ着丼していないようで、15分待ちとなりました。
竹790円にします。
待つこと5分強で着丼です。
いやあ、チャーシューがでかい。厚み1.5cm程度あるものが3枚。迫力あります。
スープは魚介系ですが、単に魚介系と言うだけでなく、とても複雑な味がします。麺はやや細麺。
熱々ですし、言うことありません。
2020/03/02 更新
2018/04 訪問
小さな丼に完全調和の世界を実現した傑作
初訪問です。
12時半頃到着しましたが、7人待ち。
この場所でこれだけ待つとは大変な人気店のようです。10分ちょっとでは入れました。
席について中華蕎麦,竹590円を注文。松竹梅とありますが、チャーシューの量とのこと。
壁に、美味しいものを提供するため麺は二玉ずつ茹でるので時間がかかるとのこと。5分程して軽い用事を先に済ませようと思い、10分ほど抜け出して戻るとちょうど着丼です。
待ち初めから食べ終わりまで40分強かかったので、そのつもりで。
スープはまず脂を感じます。コクがあるけどしつこくはありません。そして、不思議な出汁の味がしてきます。レビュアーさんが書かれていましたが、動物系と魚介系のミックス？
上品なのですが、サラッとしているというより割と強い味です。
麺は中細麺。スープとの絡みら抜群です。麺も美味しい。
具はカイワレ、玉子、チャーシュー、ネギ、シナチク、のりです。
このカイワレも割としっかりとしながら、上品なスープによく合います。
シナチクも歯ごたえを多少残してます。ちゃんとぎりぎりの線を考えている！
玉子も茹で方が半熟ではありませんが、
黄身がスープをしっかりと吸っていい感じになります。
もちろん白身も硬すぎずいいのです。
そして、チャーシュー。トロトロかつ、型崩れしない。そして、味も肉の旨みとタレが調和。さらにスープとも抜群に合うこのチャーシューは、まるでこのチャーシューのためにスープも麺も作られたようで、個性を持ちながらこの丼に完全調和の世界を実現した傑作と思います。
2018/04/20 更新
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12時すぎに3ヶ月ぶりの訪問です。
一人待ちでしたが、5分程で入ることが出来ました。竹790円にします。
10分程で着丼です。大きなチャーシューが３つも入っています。さて、スープですが、何故か感動がくるたびに減っていきます。永福町の大勝軒のように、やっぱり旨いという感じではありません。でも、こちらのお店は食べ進むとジワジワ美味しさを感じてくるのです。
やはり、無化調の美味しさでしょうか。
チャーシューもしっかりと味が付いていて、美味しい。
また来ます。