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昼の点数：4.3
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.6
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.6
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
完全無欠のこの城を征服せよ！
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2018/02/09 更新
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BMしていたこのお店に初訪問。11:30というのに、7割の入り。20人程のカウンターですが、厨房4人、ホール1人とオペが多い。みんな若くてキチッとした感じは好感がもてます。いらっしゃい、ありがとうを皆でしっかり言っていて、鳥茂を感じさせる。
800円の普通の醤油らぁ麺の食券を購入して、カウンターへ。
待つこと、5分程で着丼です。
まずは綺麗な顔です。
長いメンマが器に沿って盛られ、そのメンマに守られるようにチャーシューが脂身を器側におき、さらに中心に赤みがかった部分がのってます。下には強固な岩盤である麺、そして、天守閣はチャーシューの上に緑のネギが配置されています。勿論スープがあるので、まるで島に作られた要塞のようです。
ここに辿り着くのは、メンマと対照に配置された橋の役割となるレンゲを使わなければいけません。
さて、この城に上陸すべく、レンゲでスープを攻めます。
熱い！この熱さは大勝軒のように、油膜で表面を覆っているのではないか？
熱い、次に感じるのは、甘い。ラードの甘み？
それから優しい醤油の香りがする出汁を感じる。シンプルなのですが、単調ではありません。
久々に経験する感動。
次は、この城を守る土台、麺を取り崩しにかかります。
この麺、このスープに本当にあう。小麦の香りはそれほど強くありませんが、少し味がある。
そしてスープとの絡みが絶品です。歯ごたえも強すぎないけど、負けない感じがある。
メンマは見た目は白っぽいのですが、味はしっかりついています。でも、下品な醤油に付けた感じではありません。上品で濃い感じ。逆にチャーシューは肉の味をシッカリ味わえるような軽めの味付け。カットが薄めなのですが、これも絶妙な歯ごたえです。
全てが考えられている一品。
城は完全制覇、最後の一滴まで飲み干しましたが、まだまだ食べたい感じです。
ある意味、完敗です。
久しぶりに素晴らしいラーメンに出会えました。