2回
2019/02 訪問
何を食べても美味しいが、ひと手間かけたお造りは絶品
2020/02/23 更新
2018/08 訪問
お造りの違いを味わって欲しい
2度目の訪問です。
静かなお店で、カウンターは我々だけ。
さて、まずはビールで乾杯です。
コースでお願いしています。
こちらのお料理はホントに最高です。
必ず一手間かかっています。
初めにうなぎの焼物とと烏賊の煮物、
すみません。美味しいしかいえません。
次は今年初のぎんなんです。
そして、お酒に変えます。
おまかせしたところ阿部勘 純米辛口。
うーん、いいですね。
そして鱧と松茸の土瓶蒸し
上品かつ味わいが深く、ほっこりできる逸品。
お酒のペースがあがります。
次は黄水仙 雄町となりました。雄町の米らしさがでます。
ここで、かつおとたいのお造り、
かつおはニンニクでなく玉ねぎと一緒に頂きます。
これなかなかいけます。
以前鯛のお造りをいただいた時、3日ほど昆布をひいて寝かせたものを使うとのことを伺いました。楽しみにしていたお造り。
鯛は期待通りですが、カツオはこれまでたべたことのない美味しさ。こちらは一週間寝かせるそうです。お造りって生魚を切るものだと思っていましたが、仕込が重要なことを初めて知りました。
さらに今年の初さんまをいただきます。
これも、このお店の名物だそうで骨をとってから焼くことで焼き過ぎず、蒸したようにふわっとした食感になるそうで、絶妙です。
ホントに他ではたべられません。
こちらは珍しいくじらの皮の近くのお肉の煮物。
最後にこれもこちらの名物のお蕎麦。茨城の蕎麦粉による十割蕎麦、こちらは締まります。濃い江戸前のつけ汁。
そして、蕎麦湯が最高に美味しいのです。
デザートは黒蜜のババロアとサツマイモのシャーベット。黒蜜のババロアはホントにこのお店でなければ味わえない逸品。
ホントにホントに素晴らしいお店。
2018/10/21 更新
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2度目の訪問です。
静かなお店で、カウンターは我々だけ。
さて、まずはビールで乾杯です。
コースでお願いしています。
こちらのお料理はホントに最高です。
必ず一手間かかっている。
初めにうなぎの焼物とと烏賊の煮物、
すみません。美味しいしか言えません。
次は今年初のぎんなんです。
そして、お酒に変えます。
おまかせしたところ阿部勘 純米辛口。
うーん、いいですね。
そして鱧と松茸の土瓶蒸し
上品かつ味わいが深く、ほっこりできる逸品。
お酒のペースがあがります。
次は黄水仙 雄町となりました。雄町の米らしさがでます。
ここで、かつおとたいのお造り、
かつおはニンニクでなく玉ねぎと一緒に頂きます。
これなかなかいけます。
以前鯛のお造りをいただいた時、3日ほど昆布をひいて寝かせたものを使うとのことを伺いました。楽しみにしていたお造り。
鯛は期待通りですが、カツオはこれまでたべたことのない美味しさ。こちらは一週間寝かせるそうです。お造りって生魚を切るものだと思っていましたが、仕込が重要なことを初めて知りました。
さらに今年の初さんまをいただきます。
これも、このお店の名物だそうで骨をとってから焼くことで焼き過ぎず、蒸したようにふわっとした食感になるそうで、絶妙です。
ホントに他ではたべられません。
こちらは珍しいくじらの皮の近くのお肉の煮物。
最後にこれもこちらの名物のお蕎麦。茨城の蕎麦粉による十割蕎麦、こちらは締まります。濃い江戸前のつけ汁。
そして、蕎麦湯が最高に美味しいのです。
デザートは黒蜜のババロアとサツマイモのシャーベット。黒蜜のババロアはホントにこのお店でなければ味わえない逸品。
ホントにホントに素晴らしいお店。