yuji-27さんが投稿した麺家獅子丸（愛知/名古屋）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺家獅子丸亀島、名古屋、名鉄名古屋/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

1回

昼の点数：4.2
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/02 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ラーメンを超えたらぁめん

12時前に初訪問。5人待ち。
12時過ぎて待ちが増えます　10分程で中に入ると、なんと中で6人待ち。
人気No.1と書かれた獅子丸ぱいたんらぁめん780円の食券を購入し中のベンチで座って待ちます。
席はカウンターのみで12席。ジャズが流れていて通路も広く、綺麗なお店。オープンキッチンです。
約10分ほどして着席です。

着席後5分程で着丼です。
白いスープの海に半分は赤みがかったチャーシュー、半分はネギの森、そしてしな竹のサンゴ礁がある島が浮いているよう。海は一部泡立っています。
結構強烈な印象。ジロー的な強烈さでなく、静かでもすごいエネルギーを感じます。

そしてスープへ。まろやかでクリーミー。コクがありますが、しつこくありません。
豆乳スープかと思いきや、しっかりとラーメンの味。豚骨と鶏ガラに煮干し系がすべて入っているとのこと。カウンターに張り紙がされていますが、そんあことはどうでもよく、とにかく美味しい。
今年銀座の篝で初めて食べた白湯も感動ものの大ヒットでしたが、それとも異なる旨さ。異次元です。
そして、アクセントでレッドペッパーがホールのまま幾つか浮いています。

感動しながらようやく、麺に箸を進めます。
こちらは見た目がパスタのよう。少し透明のような。なるほど洋風な感じにしたいのかな、と思いきや、コシがかなりあって、スッとしています。でもパスタとは全く違う、ラーメンの麺ですね。
こちらも初めていただく感じ。

チャーシューは鶏一枚と豚二枚です。鶏はさっぱりとしていて普通に美味しい。
豚の方は薄目のものですが、肉の味が素晴らしい。タレではなく、豚本来の美味しさが最大限に引き出された逸品です。

しな竹は中太のものが2本。やや柔らかく上品な味わいです。

いやー。25分待ってもまた来たい、食べたいものです。
ラーメンを超えたラーメンです。

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2019/02/06 更新

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