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初訪問です。歴史がある高級店とは聞いていましたが、玄関から料亭のようで、広々とした掘り炬燵式の個室でゆったりと食事ができます。
まずはビールで乾杯です。
前菜7種がきます。中華というよりはイタリアンのようなお洒落な前菜ですが、味は中華で上品な味わい。お肉、野菜、お魚を一口ずつで食欲が湧いてきます。
やはり、お酒は紹興酒にします。これがうまい。こんな美味しい紹興酒は初めてです。
食事は、鱶鰭の姿煮。これも絶品。とろけるようですが、少しだけ歯ごたえも残してあります。そして味が素晴らしい。これだけ大きく、美味しいのも初めてかも。
その後も白身の四川風揚げ、蟹、うにと高級食材が続きます。
高級食材というだけでなく、この味が上品でとても美味しいし、器も素晴らしい。
まるで和食の懐石料理を頂いているようです。
そして、黒酢酢豚。これが驚愕です。
この歯ごたえ、柔らかいけど、ちゃんと歯ごたえがある。
そしてこの黒酢が複雑だが上品でこの肉の旨みをサポートする。
お酒が進んだため、一品おつまみをお願いすると稚鮎のフリット、いやこちらは中華なので揚げでしょうか。こちらもカラッと揚がりながら、稚鮎の旨みがしっかりと味わうことができます。
最後の汁そばもなぜか入ってしまう。
感動がある食事会でした。