hk197さんが投稿したらーめんMAIKAGURA（東京/千歳船橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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らーめんMAIKAGURA千歳船橋、祖師ケ谷大蔵/ラーメン、つけ麺

2回

夜の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.6
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

至高の逸品、白トリュフ香る鶏白湯麺

TOKYOラーメン百名店を全て回って再訪したかったお店、千歳船橋の百名店「MAIKAGURA 」。

9月12日昼11時。ポールポジション。11時半開店前に10名の並びに。さすが人気店。

店内の券売機を見ると！夏期限定の冷製クリーム豆乳辣麺がないではないか∑(ﾟДﾟ)ｴｯｰ！？

マイレビＴ様のレビューを食い入るように見て、限定を食べるべく本日も仕事をバックれたのに。。。

ならば、やはり、やり残した当店の宿題をせねば！マイレビ様もYouTuberも絶賛の鶏白湯！

白トリュフ香る鶏白湯麺 1,350円
ローストポークごはん 480円

店主は一条太一氏は、神奈川の伝説の店、中村屋の出身。前回、訪問して天空落しはなかったが、全てがハイレベルな水鶏醤油に感動した記憶。

鶏白湯、毎回水蒸気で直接スープを攪拌し、細かい乳化と蒸気が入る事での軽さを実現してる！相変わらず、普通にすげ〜事をしている。

白トリュフオイルが香る鶏白湯。危惧していた白トリュフオイルの強い香りにスープが負けてしまうのでは？問題なんて、問題じゃない調和具合！

鶏白湯、美味しい！香りがスープを高めてる！
なに、これ？本当に無化調なの？ってレベルの美味さ。香りを重視し、素材を最大限に高めた逸品。

最高品質の加水率高めなツルツル自家製麺。
麺は、はるゆたか、きたほなみ、キタアカリを使用。滑らかな食感が鶏白湯の濃度と最高のペアリング(*´ч`*)

豚肉は岩中豚。薄切りの低温調理されたローストポーク。全然、脂の溶け具合が違う！凄いレベル。前回食べた皿盛りの鴨ロースにも感動しましたが、もはや肉料理として完成されてます。

ローストポーク丼の米は特Aランク「青天の霹靂」使用。少し固めだが粒が立ってます。
ラーメンで食べる最高品質の米♡そこに軽く塩味がついた激ウマローストポーク。まじ、卍。

後半になって、温泉卵と黒胡椒を混ぜて特製カルボナーラにしたあたりで気付く。これ、軽く唐辛子の辛味があって、全体のモッタリ感を締めてるんだって！すげ〜緻密な料理…もはや、脱帽。

毎回、ふざけたレビューを書きがちだが、本物を前にすると敬虔な気持ちになります。

舞神楽、その意味は神前で神様に感謝と祈りを捧げるために奉納される、歌と舞を伴う日本の古来の芸能。麺料理を極めし職人に最大級のリスペクト。

控えめに言って、東京ナンバーワンの鶏白湯。
まさに至高の逸品、超絶美味しかったです(*´ч`*)yummy、再訪確定。ご馳走様でした。

白トリュフ香る鶏白湯麺

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自家製麺の滑らかさ。素晴らしい。

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ローストポーク丼、お米が激ウマ(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

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カルボナーラ

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看板

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ジンギスカンの隣ですよ〜(*^^*)

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ほんの少しの唐辛子が、全体のバランスをとっているなんて、全く気付かない。

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完食。久しぶり。

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券売機

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舞って書いてます。舞神楽≒MAIKAGURA

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ポールポジション

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2025/09/13 更新

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1回目

2024/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

水鶏系醤油らーめんの完成系♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

千歳船橋の百名店「MAIKAGURA」へ。
夜7時は待ちもなく、すんなり入店。

左上の法則が、別皿特製トッピング？
そりゃ、オススメなら頼むでしょ笑

マイレビ様方もYouTuberもみんな鶏白湯…悩む…
白トリュフオイル香る鶏白湯麺と悩むが、味玉醤油らーめん。醤油ラバーです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

中村屋出身の店主の、イマを味わうべく来ました！
らーめん1,150円と特製680円で合計1,830円。

5種の醤油と鶏スープ、香味油のシンプルな布陣。
見た目は「中華そば　しば田」や「飯田商店」を思わせる美しいビジュアル(*´꒳`*)

大判の薄切りロース。その下に「しんきぼ」という豚のモモ。味玉、穂先メンマ、パリッとしたネギ。

麺がぁ！うまい！啜り心地サイコー╰(*´︶`*)╯♡

そして水鶏系スープ。コレ激ウマでぇす( ´Д`)y

はっきり言ってメチャクチャ美味すぎる・・・
これで1,150円？驚きの一杯です！

そして、別皿特製トッピング。4種のお肉は絶品。

直前に炭火で炙った豚肩ロース、岩中豚のローストポーク、そしてロゼ色の厚めの鴨ロース！

鴨ロースの脂面を焼き上げ、中が完全なロゼ。物凄い調理レベル…フレンチで出す鴨胸肉のロゼですよ、これ！

680円の肉料理の皿と考える・・お得以外に何も無い。

焼豚の焼き焦げ（旨味）と胡椒がスープに溶け込んで旨みの層が増して行く・・・すげ〜な、こりゃ。

マイレビ様の言葉を借りると、控えめに言ってクソうまいって一杯ですよ。このスープに溺れたい…

次は白トリュフオイルが香る鶏白湯麺を食べたい♪

東京最高峰の水鶏醤油らーめんを食べたくなったら、オススメ！再訪確定♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

とても美味しかったです。ご馳走様でした。

味玉醤油らーめん1,150円

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啜り心地最高

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別皿680円　（炭火炙り肩ロース×2、薄切りローストポーク、完全なロゼの鴨ロース）

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卵、最高レベル

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千歳船橋徒歩7分

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うんちく

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別皿特製トッピング、イン

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2024/07/26 更新

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