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スペシャリテのカラスミのスパゲッティ
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外観は海外のカフェ
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前菜5品で、すでに心を掴まれます。
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天井に飾られたフラスコ画
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碧空のショープレート
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奥にあるメインダイニングは豪華
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手作りのホイップバター
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スズキのバプール。下に赤ワインで煮たタコのリゾット。
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イチボとランプの間の希少部位「ランイチ」。イチラン（一蘭）ではありません。
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デザート5種。
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前菜のスモークサーモン。燻製仕立てを提供
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ポルチーニのスープをサイフォンで煮出して、全てのお客様へ丁寧に注ぐ。すごい。
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乾杯の泡。白はピノグリ。赤はサンテミリオンのグランクリュ！
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代官山のイタリアン百名店「リストランテASO」
手前のカフェも賑わっていますが、本日は奥のメインダイニングにて。
高級イタリアンなのにスタッフの方々はホスピタリティが高く、気さくにお話しして頂きました。
洋館のらせん階段の天井にある額賀加津己氏のフレスコ画「碧空（へきくう）」。
広尾の元オーナー平松氏がコレクションしていたモノをオープンより飾っているとの事。
これが有名な絵。その絵がショープレート（飾り皿）になっているのが有名なんですね。
樹齢300年の木が2本、洋館の一部として保存されており都心の中で歴史を感じる場所です。
本日は、コース料理。
前菜5品のポルチーニのスープが直前までサイフォンで煮出され、濃厚な香と旨味。
そのスープをスタッフの方が目の前で注いでくれます。香りがいい♪
スモークサーモンも燻製したモノを目の前で開けて取り分けるプレゼン。エンタメです♪
パンですが、自家製ホイップバター、すごーく軽いのに風味も塩味も決まっていて美味しい。
そして、二品目は蟹とカラスミのスパゲッティ。
コレを食べに来たと言っても過言ではないです。
細麺にオリーブオイルたっぷり。タンポポの茎と花を散らし、中には蟹の身がたっぷり！
激ウマです╰(*´︶`*)╯♡
3品目の魚はスズキ。下にタコの赤ワインリゾット。火入れと素材の組み合わせが秀逸です。
白ワインはピノグリ。微かな苦味と酸味がマッチ。
4品目は牛ランイチ。ランプとイチボの間の希少部位をローストしたタリアータ。
レアに焼いた牛の薄切りロースト。
赤ワインがフランスのサンテミリオン。「クロ・ド・ラ・キュール」2006年。
1時間前に抜栓され、香りも味わいも穏やか。タリアータによく合います。
デザートは盛り合わせ。グラニテやフルーツポンチと白ワインの組み合わせも美味しかったです。
バニラアイスとクレームブリュレは間違いない一品です。
あっという間の2時間。美味しい料理と飲み物、快適なサービスで楽しい時間を過ごせました。
とてもいい経験になりました。ご馳走様でした。