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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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素朴なラーメンの完成系。手打ち麺に無化調醤油。
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全部のせ1,440円
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手揉みの自家製手打ち麺、少し全粒粉が入っているのか？モチモチ＆ウェービー♫
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外観
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卵もメンマもほうれん草もチャーシューもマイウー
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製麺所にだるまが置いてありました(๑•ᴗ•๑)
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2024/11/06 更新
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丸ノ内線中野富士見町駅1分の百名店「だるま」
結論、めちゃめちゃ美味い( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
14時半訪問で、すんなり入店。昼のみ営業。
【全部のせ 1,440円】麺量は選べ中盛り200g
着心地のよい上質な普段着のようなラーメン。それが店主の目指している味らしい。
ご出身の八丁堀にある百名店「麺や七彩」同様、手打ち麺にこだわってる。製麺所があり、本当にオーダー毎に麺を切り分けてますΣ(ﾟДﾟ)!!
小麦粉が完全にグルテンになる様、大釜でしっかり茹でます。柔らかめだが、甘みと旨み、モチモチしていて手揉み特有の不均一な食感が、無化調のスープによく合います(* 'ᵕ' )☆
いつも家系で「かため」って言ってますが、こういう柔らかいモチモチ麺も好きです(*´ω`*)
スープは、透き通った無化調の醤油。鶏ベースに魚介や椎茸、甘みがあって優しさを感じます♪
後半で無化調は飽きちゃう事もあるのですが、金絲メンマにしっかり味付けされていて、黒コショウが効いてます。なので、後半は黒コショウのスパイスも効いた味変スープを楽しめます(*´༥`*)
チャーシューも2種。薄切りになっていて、モモ肉とバラ肉はトロける味わい。卵は完全な半熟ですが中心は冷たい。まぁ、無問題。
モチモチ麺、超美味しかったです(*´ч`*)
店内は白が基調で8席広め。観葉植物にBGMものんびり。女性一人でもオススメなお店。
いやー、正直期待以上のクオリティに驚き。また行きたいです。ご馳走様でした。