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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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昆布水つけ麺の最高峰、特製 帆立の昆布水つけ麺 白【塩】(*´ч`*)美味C〜♡
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帆立の昆布水つけ麺。塩味。豚ロースと鶏胸肉に帆立。
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麺は多分全粒粉。つけ汁。塩分濃度もしっかり。
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特製は具が乗ってます。普通のも同じ構成。
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デザイン。
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薬味。鯛塩、カルパッチョ、ワサビに後ろにトリュフオイル。
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小松菜もシャキシャキ。
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スープ割りも美味。
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食べ方。
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このサイコロで説明聞きたいという意思表示らしい
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ウンチク
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2024/11/19 更新
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秋葉原の百名店「ほたて日和｣。
昆布水つけ麺というジャンルで、日本最高峰のお店と言っても過言ではない。
平日の朝8時、既に30人並んでいて9時から記帳制開始の訪問難易度Sクラス。
因みに私は並んでません。友人が席をとってくれました！感謝！！！1人につき4枠まで記帳できるらしく、この日は朝9時過ぎに14時の枠で2名とれたと連絡あり！しかし、朝からの争奪戦すごいね。
ありがとー♪プラチナ枠、絶対行くっしょ！！！
10分前の13時50分に着くと、既に午後の記帳の列が！本当すごい人気。予約システムにすればとも思うが、そうすると余計な費用やお客の金銭負担が増えるからやらないのだろう。
【特製 帆立の昆布水つけ麺 白（塩）1,700円】
食べ方の説明もあるが、結論を申し上げるとメチャクチャ美味い！おいC〜(*´ч`*)
だいたい、何処に行っても昆布水にすぐ飽きる。
理由は塩分濃度が足りないから。濃くするとスープとのバランスがとれないから。だが、ここは鯛塩のサラサラタイプで対応してる。多くの店は岩塩や粗塩で食感の違いをだすのだが、サラサラなので昆布水にすぐ熔けて全体の味もしっかり決まる。ワサビもちゃんと生。最初に麺じゃなくて、帆立のカルパッチョから食べさせるのも、貝の旨味を感じた上で麺を食べる演出。ホタテの旨味(コハク酸)はアサリの10倍らしく、旨味にコクがある。そこに、昆布のドロドロ水と煮干で補った旨味水。間違いない。
何が言いたいかと言うと、美味しいとレビューの文量が増える。その位、初っ端から美味C〜♪
最終的には「好き嫌い｣だが、私はめっちゃ好き♡ただし、朝早くから並ぶのは無理w
この内容で1,700円って安！安いと思う。友人の労力無視しての換算。
この金額でこのコースが食べれる(ㅅ´∀`*) ｽｺﾞｲｾﾞ
話は続いて、つけ汁は鶏ベースにも当然帆立がいる。特製は肉ワンタンもあったり、鶏ツミレがいたりと、芸が細かい♪つけ汁、うまーみん♪
でました、うまーみん。
卵もめちゃくちゃ美味C。しっかり味が入った半熟。小松菜含め具材のディティールも半端ない。
絶対に特製を頼む事、オススメ◝(⑅•ᴗ•⑅)◜♡
スープ割りは、山口県産イサキの煮干と羅臼昆布。そのままでも美味♡最後まで色々遊べて楽しい。
店内は割烹の様な設え、人の良さそうなご夫婦。丁寧に笑顔で挨拶も頂き、どうやら人気の秘密は人柄による所も大きそう。何度も常連や近隣の方が営業中に来ては差し入れや声掛けをしてる光景を見た。たまたまだが、なかなか見た事ない光景。
ご夫婦の人柄が醸し出す雰囲気を含め大満足。
ご馳走様です。って言ったら、毎回全組に、ご夫婦で「朝早くからありがとうございました｣って。
外に出たら、通りすがりのお兄ちゃんに話しかけられた。「ここ、美味しいですか？｣って。もう、しっかりプレゼンしましたよ。激ウマだが朝8時から並んで、やっとこの時間に食べれるって。午後の記帳に今から並んで30分間隔で8名。1人につき4名分記帳できるとして、10名いたら平均2枠と考えて2.5ロット目。つまり5時からなら7時過ぎだよって。お兄ちゃん、「し、7時ですか！？｣って。
並び方も説明しました。ちなみに、私は並んでないけど笑。横で友人、苦笑い(*´艸`)
わざわざ行く価値のあるお店です♪
ただし！朝から並ぶのは面倒臭いwww
並んでる際に、Xフォローすると限定つけ汁もあるらしい。デフォで充分満足。(*´ч`*)♡
ネットの予約システムになるか、友人が並んでくれたら、また行きます！
とても美味Cーかったです。ご馳走様でした。