k.gourmeetさんが投稿したはっこく(東京/銀座)の口コミ詳細

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はっこく銀座、東銀座、有楽町/寿司

1

  • 夜の点数:4.6

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.6
      • |雰囲気 4.6
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/01 訪問

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.6
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

洗練された空間で圧巻の30貫。

数多の鮨店がひしめく銀座において、「握りのみ」という潔いスタイルで食通たちを魅了し続ける名店、「はっこく」さん。

​銀座駅から徒歩数分。銀座らしい洗練された空間。
3つのカウンターに分かれたユニークなレイアウト。
​「はっこく」さんのコースは、アテ(つまみ)が一切なく、最初から最後まで握りのみになっています。お品書きに並ぶのは、写真の通り30貫を超えるラインナップ!

​まず度肝を抜かれたのは、ガツンと赤酢と塩が効いたパンチのあるシャリ。口の中でハラリとほどけ、ネタの旨味を力強く引き立てます。
​スタートはスペシャリテでもある「突先」(マグロの希少部位)の手巻きから。
そのあと、「平目」「春子鯛」と繊細な白身で始まり、「白子」の濃厚な旨味、「桜鱒昆布〆」のねっとりとした食感に早くも心を掴まれます。
中盤、「鯵」や「煮蛤」といった江戸前の仕事が光るネタを挟み、いよいよ真骨頂であるマグロの連打へ。お品書きに「◆」マークで示された、やま幸が誇るマグロの様々な部位が赤酢のシャリと一体となり、口の中で完成されます。
​終盤も「金目鯛柚庵漬」の香ばしさ、脂の乗った「のど黒」、濃厚な「雲丹」と怒涛の展開。
最後の「穴子」、そして「玉」に至るまで、一切の妥協がありません。
​握りだけで構成された約2時間。
膨大な品数をいただきながらも、最後まで飽きることなく、むしろ幸福感が高まり続けました。
お酒とつまみをゆっくり楽しみたい方には向きませんが、「鮨を握りで存分に味わいたい」という方にとっては、これ以上ない体験ができる最高のお店です。

お近くによったらぜひ。

☺︎︎注文リスト
・ディナー25貫コース 35000円



♪プロフィール
特に海鮮・麺類大好きで気になったら食べに行きます。
インスタでも紹介したいのですがおサボり中です。@k.gourmeet
Googlemap、食べログ投稿していますのでもし良かったら見に来てください。

2025/10/31 更新

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