2回
2021/03 訪問
帰路の手土産に。
2021/04/13 更新
2020/07 訪問
老舗だけあってすべてがプロフェッショナル。
コロナ禍かつ連日外食も疲れるので、ホテルのお部屋で何かテイクアウトして食事にしようと思い、祇園の本店へ電話でオーダーさせていただきました。
突然の注文にも関わらず快く作っていただき、すぐにお持ち帰りさせていただきました。
取りに行った時間は夕食にはやや早いくらいでしたが、それでも店内にお客さんが数組は入っていて人気が伺えます。
夏なので鱧とも迷いましたが、まずは定番かつ王道の鯖にしました。
すぐにホテルに帰って作りたての鯖寿司をいただきます。多少時間をおいても美味しい鯖寿司ではありますが、作りたてはお店か近所でないと味わえない貴重な体験だと思うので、せっかく京都に滞在するなら味わうべき逸品には違いありません。デパートや催事の出来合いとは違うと思いますので、本店へオーダーするのがベストでしょう。
美しい包み紙を開けると、肉厚の昆布に巻かれた鯖寿司が現れます。食べやすいよう切っていただけているのですが、ひと切れが想像以上に大きく、特に鯖の身の厚さは圧巻でした。ご飯と鯖が1:1くらいありそうです。
〆られた鯖も作りたてのおかげか瑞々しく柔らかですし、ご飯もまだ柔らかくて口の中でまろやかにほぐれる感じは、今までの押し寿司や鯖寿司の概念をガラリと変えられます。正直、この美味しさを知ってしまうと生半可なお寿司が食べられなくなってしまいますね…
ちなみに時間をおいたものも賞味したく翌朝に半分食べてみましたが、かなり締まっていて歯ごたえがある感じでした。個人的には作りたての新鮮な鯖寿司のほうがまろやかで好みですね。どうもごちそうさまでした。
2020/12/13 更新
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2度目の訪問です。
新幹線にて帰路に着く前に電話にて鯖寿司1本（2人前）を作っていただきました。
関東圏でもデパートの催事などで買えると思いますが、作りたてを食べられる機会は少ないので手土産にしたところ、とても喜んでもらえました。
今まで食べた中で一番美味しい、全く臭みがないし塩分控えめで喉が渇かないと感激していました。さすが伝統の味、お菓子などでもいいけれどすぐに渡せるならこういうお土産も贅沢で良いかと。
またジップロックに入れてきちんと密封したら、翌日も変わらぬ柔らかさと瑞々しさを保っており美味しくいただけました。硬くならないよう常温保存がキモですね。京都に行くたびに立ち寄りたいと思います。ごちそうさまでした。