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夜の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
１つ１つに丁寧さを感じるつけ麺！
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2017/09/06 更新
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ついに一燈さんのつけ麺を頂きました！
何かの囁きに導かれるように駅を降り、お店の前に到着したのは18時過ぎ。
今日はなんかすぐに入れそうな気がするんだよな～と思いながら角を曲がると、うおっ、既に20人程....
いやいや、ここはたった20人なんてラッキー！と思考を前向きに並びながら待つこと3～40分。
やっと念願の特製濃厚つけ麺とご対面！
麺には海苔３枚と程よく半熟の味つき煮玉子が１個、大きめのやや厚みのあるチャーシューも３種で３枚。
つけ汁にはネギと味がぎゅっと染み込んだ太目のメンマが２本、そして柚子風味の鶏団子が２個。
早速、スープをひと飲み。
お、濃厚という名前なのによくある流行りの魚粉ドロドロタイプではないですね。
トロッという感じでしょうか。
でも魚介の味はしっかり感じられます。
次に全粒粉の麺をひと口。
お、コシがスゴい！
そして麺の固さも程よく、ツルツルしててベストな水分量です。
煮玉子も割ってみるとこれまた計算されたような固さで絶妙な味付け。
どうやって作ってるのかスゴく気になりました。
さらに驚くのはチャーシューのクオリティです。
鶏や豚なのにサッと湯通ししただけの半生？と思うほどの軟らかさ。ぷるぷるです。
真空低温調理で作られているのでご安心をとの掲示が！
お肉は鶏と豚、そして煮豚が１枚ずつ、それぞれなかなかの大きさです。
鶏と豚はつけ汁を潜らさなくてもそれだけでも十分味がついてます。
でもつけ汁を潜らせてもそれはそれで勿論旨いです。
つけ汁の中の鶏団子にしても、メンマの味付けにしても、なんというか、１つ１つが美味しいんですよね。
そして、各々に作り手の丁寧さが感じられます。
そしてそれらが集まっても全くバランスを損なうことなく、終始味を楽しるつけ麺でした。
こんなことならスープがお代わりできる大盛でもよかったかな～と。
決してスープが足りない訳ではないんですけどね。
何せ最後は出汁のはいった割り湯を入れて最後の１滴まで美味しく頂いた位ですので。
味と達成感に満足しまくりで店を出たときには列は驚異の50人オーバー！？
でも、この美味しさなら頷けます。
全く不思議はないです。
負けずに自分もまた並びたいと思います！(笑)
ごちそうさまでした。