この口コミは、suzu9110さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.1
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP4.1
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| 酒・ドリンク- ］
上ロース定食でも十分な美味しさでした！
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2018/02/04 更新
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久々の豚カツレポです。
渋谷に用務があったのでちょっと足を伸ばして高田馬場までやってきました。
高田馬場はラーメン、豚カツ激戦区でして、許されるなら１ヶ月位住み込んで食べ歩きたい程ですが(笑)、今日はひなたさんと決めてます！
さらにここのところ、麺が続いてたので豚カツへのモチベーションは高まっているため楽しみです。
のもと家に始まり、あげつき、成倉、檍、丸一、むさしやさんとロース限定で色々なお店にお邪魔してきましたが、これらの有名店と同等と評価されるひなたさんとついに対峙できて喜びもひとしおです。
まだまだ他にも丸山桔平さんを始め、お邪魔したい有名店が控えており、先は長いですが１店１店お邪魔していくつもりです。
さて、ひなたさんですが、東西線の高田馬場駅の７番出口を出て、右斜め向かいのやや細い道路を入り100mくらい行ったところの右手ですかね。
ランチ過ぎの時間で並び客もいなかったのとお店の佇まいが豚カツ屋さんっぽくないため、思わず気がつかずに通りすぎてしまいました(笑)
そんなこんなで入店は14:40頃。
こんな中途半端な時間ですが驚くことに８割程埋まってます。さすがですね～
お店の中は新しく？綺麗で喫茶店っぽく店内にBGMが流れてます。
くどいようですがパッと見、豚カツ屋さんっぽくありません(笑)
席は全てカウンター席のようで荷物は席の後ろに設置されるベンチシート？的な所に置くことが出来ます。そういった配慮があるせいか、ちょっと隣との席の距離が近い気がするのが少し抵抗あります。
まぁ、有名店には往々にしてある感じですが。
早速、お茶とお新香が運ばれ、女性の店員さんからメニューの説明を受けます。残念ながらランチは13:30で終わってるとのことで、しかも並ロースも終わってるとのことなので夜メニューから以下をチョイス。
上ロース1800円 しきんぼ70g 500円
実は特選ロースにも惹かれたんですが、レビューを見るとさほどいい評価ではなかったため路線変更(汗)
ロースと上ロースは大きさが違うだけのようなのでランチに間に合っていれば、ロースとしきんぼと豚トロまで頼んでみたんですが仕方ありません。
テーブルに用意されているのは以下の調味料です。
インカ塩(ペルー)
オリジナルとんかつソース
オリジナルソース(サラサラ)
オリーブオイル
甘み塩(高知)
やっぱり美味しい豚カツ屋さんでは塩は外せないですねぇ。と、待つこと10分もしないほどでまずはしきんぼとスープが到着です。
いやぁ、それにしてもしきんぼはインスタ映えしますねぇ。(カメラマンの腕はひどいですけど)
ほんのりピンク色がそそります。
まずはなにもつけずに一口。
うぉ、柔らかい肉に噛み付くと肉汁が口の中でジュワッと広がり、肉の旨味が口の中に拡がるのが分かります。
ただ、形状のせいかわかりませんが、衣がすぐに剥がれてしまうので、しきんぼは半分を一口で食べた方がよいかもしれません。
二口目は早速塩を試します。
まずはペルー塩から。お、結構キレのある塩ですね。
味が締まる感じです。
続いてやや粗めで甘みのある明石塩。
お、これは美味しい。
こちらはより肉の旨味を引き立てる塩のような気がします。
個人的にはこちらの方が好みです。
しきんぼのさっぱりさにはこちらの方が合います。
そして敢えて割増で豚汁にせず標準のままにしたチャーシュースープ。
スープの中には小さく角切りにしたチャーシューとネギ、そしてこれまた小さく刻んだキャベツが入ってます。
これがまた和風だしの甘めの汁で優しい味付けで
美味しいです。
その後、ライスとともにロースの到着です。
ご飯はお茶碗に少な目ですが、キャベツとご飯はお代わり自由なようですので、ここは焦らず。
上ロースは190gだそうですが、もう少しありそうな大きさと厚みです。
中はうっすらピンク。
衣は粗くもなく細かすぎもなくといった感じです。
よくある低音というよりはしっかり揚がってます。
そしてしきんぼとは違い、こちらはしっかりと衣が張り付いてます。
端の部分は若干脂身多めですね。
ただ、その脂がまた美味しいんです。もたれないさっぱりとした脂です。
結局全ての調味料を試してみましたが、やはり私は高知の塩ですかね。
そしてキャベツはオリジナルソースのサラサラの組み合わせが一番ツボでした。
他のレビューワーさんではオリーブオイルと塩という方も多かったようですね。
この辺は個人の嗜好もあるところかと。
結局ご飯はしっかりお代わり頂いて美味しく頂きました。
あ、なにげにお新香の味付けも生姜が効いててよかったです(笑)
お肉、ごはん、スープ、お新香と総じて美味しく頂けました。
しかし、これだけ脂が美味しいと特選も気になるなぁ。
逆に脂が多すぎて....って感じなのかな？
こちらのお店はこの行脚が終わっても、またお邪魔するだろうなと思います。
ごちそうさまでした。