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やけに口コミがあがっているお店があり、場所を調べてみるとここは確か・・・そう、元麺魚さん。
麺魚さんにはお邪魔したことがあって、その跡地にセカンドブランドとしてこちらが今年3月にオープンされたようです。
口コミでは麺魚さんに追付け追い越せという感じの勢いらしいので、早速お邪魔してみました。
と、いうことで土曜日開店20分前の10:40に現地着。先客は1人。
麺魚さんの方はすでに10人近く並んでます。
最初、どう並べばいいかためらうかと思いますが、店前3～4人目以降は目の前の公園に並ぶことになっていて、そこで写真のように麺魚さん待ちとそれぞれ分かれて並ぶようです。
開店前の感じだとまだまだ麺魚さんの方に軍配がありそうですね。
店前に並び始めて10分程すると、突然ガシャーンと大きな音が。
びっくりして目をやると、店員さんが入口のガラスにぶつかったようで大きく割れてしまうハプニングが。
すると素晴らしいチームワークで、向かいの麺魚さんのスタッフも手伝い、破片を片し始めました。
オーナーもぶつかった店員さんを気遣ってます。
素晴らしい社員教育と社員愛だなーと感心しつつも、ここで少し残念だったのが、店前のお客さんに怪我がなかったのか気遣う人が誰もいません。
ガラスの対面には客もいてその目の前でガラスが割れたんですが・・・
幸い、客側は怪我はなく、ぶつかった店員さんはちょっと切った位の話でしたが若干違和感を覚えました。
まぁ、過ぎたことですが。
因みにこのハプニングで開店が5分程遅れたのですが、そのことについてはすごくお客さんに気遣われてました。
そんなこんなで無事開店し、皆店内に案内されます。
券売機の前で女性の店員さんが注文の仕方などフォロー頂けるのは有難い。
今日は特製中華そば(塩)1100円と雑炊小200円を注文。
フォアグラの油そばとかなり迷いましたが、まずは推しメニューからということで。
厨房のオペは2名の方は特に元気がいいですね。
また、こちらのお店はカウンターに味変物は一切ありませんが、素材勝負っていう感じなんですかね。
強い拘りを感じます。
ちなみに雑炊に使用する、わさび、しょうが、柚子胡椒は店員に声を掛ければ頂けます。
着席後、待つこと7～8分で着丼。
まず、１番最初に驚いたのは見た目でも味でもなく、匂いです。
なんとまぁ、獣臭がすごい。
これは好き嫌い分かれますね～、冒頭で条件付としてのはそのためです。
スープのベースは鴨と水のみで作られたものらしいので、この匂いは当然ですし頷けます。
そして、文句なしの旨みとコクなのに後味はあっさりで、とても上品な仕上がりです。
この日はたまたま朝食がこれだったのですが、優しい感じで染み渡ります。
これ、飲んだ後の締めとしていいですよね～
そして、チャーシューが柔らかくジューシー、またゴロゴロの鴨肉も含めると肉多めです。
煮卵もスープに合わせてかあっさり目で、小松菜のシャキシャキ感がいいアクセントに。
麺は細めながらもしっかりとパツパツ感が感じられる噛み応えのある好みの麺です。
これ、雑炊なしなら大盛必須ですね～。
感動しているうちに、雑炊のご飯が着丼したのですが、思わず忘れそうになる位、スープを飲み続けてしまいました。
雑炊のご飯には大量の分葱とさらに鴨もも肉、柚子が載ってます。
よく見ると、ご飯には炙られた後が！うーん、拘って手間を掛けたいい仕事してますね～。
頑張って残した(笑)スープとそばに入っていた鴨チャーシューと煮卵半分を雑炊にまわして、ここで店員さんに調味料のわさびをオーダー。
柚子胡椒やしょうがでもよかったのですが、ここまでの仕上がりなのでわさび拘っているんだろうなぁ～と思ったのですが、残念ながら普通の粉で練ったわさび(悲)
しかもちょっと風味とんでるかも?
うーん、ここまでの出来だったらもうひと手間頂きたかった～
冒頭のように色々ありましたが、久々の衝撃の美味しさでした。
最後に開店が遅れたお詫びと気持ち言い挨拶を頂いてお店を出ました。
次はフォアグラの油そばいきたいですね。
「獣臭OK」な方という条件付ですが、再訪必須レベルのお店です。
ごちそうさまでした！