この口コミは、suzu9110さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.1
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
久々に評価以上のラーメンに出会いました！
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味玉極濃煮干しつけ麺（970円）
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綺麗なビジュアル
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もちもち、コシのある香り豊かな麺
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低音調理もジューシーなチャーシュー
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個人的にはツボの味玉！
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美味しく食べられるギリギリのところの煮干し！
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右は七味
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限定も美味しそう…
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店を出たらこんなに人が…
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2019/09/27 更新
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蒲田駅西口を出て東京工科大学方面に歩くこと5〜6分のところにお店はあります。
11:45店前着 外待ちは6人
まずは店内の食券機にて食券を購入して店員さんに渡してから並びます。
食券機の前に立つと何やら限定ラーメンの張り紙が…
毎度のことながら限定を見せられると心変わりしそうになりますが、今回は味玉極濃煮干しつけ麺（970円）をオーダー。
ちなみに中盛は60円増し、大盛は110円増しだそうです。後からボタンを見つけて後悔…
それにしてもまだ12時前というのに店内はすごい熱気です。
11:58にようやく店内入りし、カウンターに案内されました。荷物を足元のカゴに入れ（この配慮が地味に嬉しいですね）カウンターに着席。
５分程でまずは麺が、その後すくまにつけ汁も着丼。
つけ汁は熱いので…とサブの店員さんが目の前に置いてくれるホスピタリティ。
そしてなかなか美しい盛りです。
麺は中太ストレート麺、その他に味玉と低温調理の肩とバラのチャーシューの2枚。
早速麺をひとつまみ頂きます。
麺はもちもちでややコシもあるタイプ。
冨田さんの麺と似た食感でいい締め具合です。
つけ汁はキラキラと煮干しがわかるほどで香りが堪りません。それでいてドロドロはしていません。
中には刻みチャーシューが、ゴロゴロ。刻みタマネギと分葱、そして香りづけのゆずが爽やかなアクセントになってます。
煮卵味は味付けは単体で楽しめるいい塩梅も、若干白身が硬め。
低温調理のバラ&肩ロースチャーシューもジューシー。
ただ、ちょっと塩分低めな感じです。
つけ汁に潜らせてしまうのは惜しい気もしますが、このままでは薄味過ぎるので好みが分かれるところ。
極とついているので、いづるさんのようなセメント系まではいかなくとも、かなり濃い煮干しも覚悟していましたが、思ったよりハードではなかったですね。
個人的にはこれ以上の煮干しはキツ過ぎてしまうので、この辺が1番美味しく頂けるギリギリのニボニボしさかな、と。
煮干し部門ではこれまで頂いたラーメンの中では1番ツボに入った気がします。
とはいえ、蒲田までなかなか来れないですが、久々に評価以上で再訪したくなるお店でした。
ごちそうさまでした！