-
味玉kiri_Soba 潮 930円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376159 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376159","content_type":"ReviewImage","content_id":122376159,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
麺アップ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376161 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376161","content_type":"ReviewImage","content_id":122376161,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
チャーシュー達
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376162 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376162","content_type":"ReviewImage","content_id":122376162,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
白髪ネギと何だ？
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376165 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376165","content_type":"ReviewImage","content_id":122376165,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
絶妙な硬さと味の味玉
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376166 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376166","content_type":"ReviewImage","content_id":122376166,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
和え玉 白醤油
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376169 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376169","content_type":"ReviewImage","content_id":122376169,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
和え玉アップ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376170 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376170","content_type":"ReviewImage","content_id":122376170,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376176 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376176","content_type":"ReviewImage","content_id":122376176,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376181 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376181","content_type":"ReviewImage","content_id":122376181,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376183 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376183","content_type":"ReviewImage","content_id":122376183,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376186 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376186","content_type":"ReviewImage","content_id":122376186,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376189","content_type":"ReviewImage","content_id":122376189,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376194 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376194","content_type":"ReviewImage","content_id":122376194,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376208 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376208","content_type":"ReviewImage","content_id":122376208,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376221","content_type":"ReviewImage","content_id":122376221,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376229 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376229","content_type":"ReviewImage","content_id":122376229,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376233 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376233","content_type":"ReviewImage","content_id":122376233,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
隣のビルの駐車場
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376236","content_type":"ReviewImage","content_id":122376236,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
屋号が…
{"count_target":".js-result-ReviewImage-122376238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-122376238","content_type":"ReviewImage","content_id":122376238,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
いつか行きたいと思っていたこちらのお店、ようやく近くまで行く用事ができたため、初訪することができました。
土曜14:20着、外待ち4組
お店の場所はわかりにくいので地図をご覧下さい。
駐車場は店の裏口に1台と隣のビルの脇の4台です。
当方駐車場があることを知らなかったため、初石駅近くのコイパーに入れました…無念。
店内狭小で相席は勿論なこと、外待ちはデフォみたいなもんですかね。
屋号が出ておらず、元和菓子屋の居抜き営業なのでリサーチなしの初見の人は分かりづらそう。
14:44店内入り、無論相席。
有名店にしては珍しくオーダーは対面式。
イチオシのkiri_sobaの潮（830円）に味玉（100円）をトッピング。それと潮にお勧めらしい和え玉の白醤油（200円）を注文。
和え玉は単品のみのオーダーは不可、出して欲しいタイミングで声を掛けてくれればメインと同時でも後からでもどうぞとのこと。因みにこちらは大盛という設定はなく、和え玉が大盛がわりのとのこと。
さらには麺の硬さも指定できない模様。
余程拘りがありそう。
セルフの水を汲みつつ、しばし到着を待ちます。
待つこと15分程で着丼。オペはホールを含め3人ほどいそうですが、拘りのためか着丼まで時間を要します。
具はチャーシュー低温調理のものと、バラ肉が1枚ずつ。
白髪ネギ、かいわれ、メンマとトッピングの味玉というシンプルな感じ。
まずはスープから。
貝柱、昆布などの魚介系出汁からモンゴル岩塩を始めとする色々な塩による配合。
あっさりなのにコクのある深い味です。旨い。
この調味油は何のオイルですかねー。
麺は自家製麺で数種類の小麦ブレンドらしいです。
やや細麺で茹で時間に拘り、程よい歯応えを残したパツパツ感のある麺です。
味玉は絶妙な硬さ。味付けも優しいながらもしっかりとした味付け。これまたうまい。
チャーシューは低温調理の方はローストビーフのよう、ピリッと胡椒の風味もあり旨い。
バラの方もジューシーで脂身も程よい感じ。
総じて旨い！
パーツ、パーツがどれも高いレベルな上にさらに自分のツボにハマってますますハイレベル。
和え玉も実にいい。
歯応えがさらに増し、麺の香りがダイレクトに感じられます。
それに魚粉とカットされたハムの塩分が相まって単体でもしっかりとした料理です。
よく薄かったり、残りスープに和えたり付けたりするパターンもありますが、こちらのはそういうのが全く不要でした。
とにかく再訪必至のお店で久しぶりにツボにハマったラーメンでした。
次は是非みりん醤油と和え玉の黒醤油いってみたいですね。
それとご飯ものも気になります。
ごちそうさまでした！