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メイン料理
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噴火湾サワラ
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グジェール
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グジェール
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ズワイガニ
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ズワイガニ
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パン、カルピスバター
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カスベ
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カスベ
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噴火湾さわら
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噴火湾さわら
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パン
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くりりんかぼちゃ
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くりりんかぼちゃ
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メイン料理
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ヨーグルトシャーベット
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ヨーグルトシャーベット
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モンブラン
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モンブラン、ホットコーヒー
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マカロン♪
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マカロン♥
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大沼ビール スタウト
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林檎ジュース
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赤ワイン シックスセンス
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内観 絶景です(*^^*)
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内観
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外観外観
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コース内容 お品書き
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ドリンクメニュー
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妻と二人予約をしてランチ訪問
妻にお願いをして函館到着後は運転を
代わってもらった
市電からでも歩いて行ける距離
今回の函館行きはこのお店の為と言っても
過言ではありません、
夫婦で藤屋圭介シェフのファンで、
パティスリー メゾン フジヤに出逢ってから
完全なるファンになりました。
次回は照れずにシェフと写真を撮ってもらおう✨
立地は函館山ロープウェイ近くにお店を構え
店内から函館の景色が眺めながら食事をする
ことができます✨
スタッフ様のホスピタリティの高さも魅力♪
とても素晴らしい接客で今回も非常に大満足✨
✿注文内容
■Sコース
リーズナブルな価格のコースなので
カジュアルコースと思ったら肉料理と
魚料理も付いてました♪
コース構成は個性的で終わってみると大満足♪
札幌のあるフレンチのお店を思い出しました
【グジェール】
チーズの味も良く美味
【ズワイガニ】
人参のムースにコンソメのジュレ、
ズワイガニとムラサキウニを贅沢に使い
キャビアが添えられます
完全に味が纏まり素晴らしい一品でした
【パン】
加水率高めのバゲットでクラストの
カリッとした食感が秀逸✨
二種類いただきました
カルピスの無塩バター、コラボ商品の
リエットが付きます
このリエットが豚の旨味が凝縮され大変美味
【カスベ】
ごま団子みたいなルックス
イカスミを使ってるそうで中はカスベが
びっしり入り、玉手箱のような感動を覚えた
ガラムマサラがとても合います
【さわら】
サワラの瞬間燻製で演出され、
紅芯大根と糖度の高い林檎が添えられる
此方はカルダモンを振りかけられ味で、
ソースの方がやはり味は好きだけど、
それでも演出込みで良かったです
【くりりんかぼちゃ】
ムール貝サフランのムース、
函館のムール貝
上品なかぼちゃの甘みとムール貝の出汁が
素晴らしいマリアージュ✨
【本日のメイン】
せたな町ファームブレッスドウィンドの
放牧豚、バークシャー種の黒豚
肉汁が閉じ込められ口の中で旨味が爆発❗️
ソースはエシャロット。あっさり風味で美味
じゃが芋のグラタン18ヶ月熟成じゃがいも
この付け合せが最高❗️
メークインでしょうか。甘さが熟成により
最大限まで引き上げられ、素材の旨味は勿論、
それらを活かす調理方が素晴らしく感動もの✨
■大沼ビール スタウト(1000円)
函館の夜は長い。後の事を考え食前酒を
頼まず、まさかのスタウトからのスタート
普通はいきなり頼まないもので
黒ビールですがよろしいですか？と
訪ねてくださり流石と思いました
ズワイガニだけはペアリングを避けたが
チーズ、ガラムマサラ風味のカスベ、
カルダモン風味のさわらと合わせ
楽しめました。メゾン フジヤだからこそ
出来る楽しみ方
■シックスセンス(マイケルディヴィット)
シラーの肉料理にとても合う美味しいワイン
完全に個人の好みですが見事なチョイスw
■林檎ジュース
七飯町林檎果樹園さまの濃厚な林檎ジュース
美味♪
【デザート・ミニャルディーズ】
ミニャルディーズと合わせ怒涛の
デザート3連チャン♪
私は珈琲と妻は紅茶をいただいた
●ヨーグルトシャーベット
強めの酸味がメイン料理後にピッタリなもの
●モンブラン
紅茶風味のメレンゲが上品
●マカロン
ミニャルディーズはマカロンでした
少しサイズが不揃いなところがあり、
手作り感がまたとても嬉しいものです
私が思うマカロンの理想形に近く、
フルーツは酸味が強調されたもので、
各々味が強く大変美味✨
此方のお店の評価は高いの当然だが
『パティスリー メゾン フジヤ』の評価も
今後爆上がりしそうな予感がします。
そう断定出来る程レベルが高いもの
料理も美味しく全てが素晴らしい✨
ご馳走様でした(๑´ڡ`๑)
✿店舗詳細―――――――――――――――
◆住所 北海道函館市元町17-17
◆営業時間 12:00〜15:00 18:00〜22:00
◆定休日 水曜 第2第4火曜
◆予約可、禁煙、駐車場無、サービス料10%、
クレジットカード決済可
訪問時の詳細です