満腹六郎さんが投稿した鉄板焼石狩（北海道/さっぽろ）の口コミ詳細 [食べログ]

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鉄板焼石狩さっぽろ（札幌市営）、札幌（ＪＲ）、大通/鉄板焼き、ステーキ、海鮮

1回

夜の点数：4.5
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.2
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.6
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

夜が素晴らしい落ち着いた空間で絶品の『白老和牛』に出逢いました✨

場所は札幌市中央区北三条西1
ANAクラウンプラザホテル札幌26F

日本新3大夜景に選ばれている札幌の夜景が
一望できます
11月から始まるホワイトイルミネーションの
時期が特に綺麗です

ホテルの最上階
エレベーターを降り店内に入る前から
他の客もいないので、
このあたりから完全予約制の特別感を感じ、
店構えも大人の雰囲気のファザードでした

店内はシックで落ち着いた空間
派手過ぎず高級感のある演出が好印象♪

素敵な夜景が視界に飛び込んできます
女性は、すご〜い♥
と高確率で言うことでしょう♥

録画してデーブイデープレイヤーで
再生もできます。すご〜い♥

さて、
ホスピタリティに関してもパーフェクト
エプロンをかけてもらうのなんて久しいな

ところで入店前に気になったのが
『白老和牛』
残念ながら私の『白老牛』の評価は低い
この価格帯の鉄板焼は神戸牛や米沢牛あたりが
妥当に思うし食べる機会も多かった

しかし白老牛と白老和牛は違うもので
今回は完全に味に現れていた

「白老和牛」とは

1. 黒毛和種(黒毛和牛)であること。
2. 北海道白老町内で生まれ育ったこと。
3. 北海道白老町内の農場HACCP/JGAP認証農場で枝肉出荷まで飼育されたこと。
4. 協議会の定める安全･衛生環境のもと飼育されたこと。
5. まごごろ込めて育てられたこと。

成る程。一般的に流通してる白老牛と味に
差が出るかもしれませんね

✿コース内容(27000円のコース)
■本日の前菜盛り合わせ
■国産活伊勢海老の雲丹焼き
■季節の焼き野菜
■石狩特選A-5北海道敷島ファーム
黒毛和牛『白老和牛』シャトーブリアン90g
■ガーリックライスorお勧め握り3貫
■赤出汁・香の物
■ペストリーシェフのデザート
■珈琲or紅茶

【前菜】
◆松茸洋風茶碗蒸し
◆生ハムカプレーゼ
◆秋刀魚の梅煮
◆サーモン
全て上品な味でした♪

【伊勢海老の雲丹焼き】
千葉県産の伊勢海老
此処からはシェフの技術の見せ所♪
綺麗に半分にカットされます
両面焼き、身を外して鉄板で焼きます
身を戻して雲丹をのせ豪快に炙ります
手際の良さに見惚れてしまいました

火入れも旨味を引き出されプリプリで
最高でした♪

【季節の焼き野菜】
かぼちゃの生麩
札幌黄などが印象深かったです

【白老和牛シャトーブリアン】
2回に分けて提供され
ミディアムレアでお願いした

この時点で卓上にあった薬味、調味料が
伊勢海老の分と焼き野菜のを合わせて

おろし醤油、ゴマダレ、にんにく醤油
クリスマス島の塩、ピンクロックソルト、
ポリネシアンソース、北海道の山葵、
和風おろし醤油、本山葵、生胡椒

好みが決まってるのでクリスマス島の塩、
生胡椒、3種の薬味だけで頂きました

これだけの選択肢があるのは非常にありがたい

肉質がとても柔らかく脂のしつこさが無い。
かなりの上物
塩で旨さを引き立てて食べると大変美味✨

【ガーリックライス】
寿司も選べましたがガーリックライス
にしました

作る工程を見て少々驚きました( ﾟдﾟ)ﾊｯ!
ヘラで米を潰して焼いてます
一部を煎餅みたくして提供されました
面白いもの
味はガーリックが強めで香ばしく大変美味✨

【赤出汁・香の物】
活伊勢海老の赤出汁が大変美味✨
香の物は上品な味

【ペストリーシェフのデザート】
珈琲か紅茶が選べますが珈琲をチョイス
味のテイストはホテルケーキ的なもので美味✨

【ドリンク】
■シャンパン
■白ワイン
■赤ワイン2杯
美味しいので同じ赤ワインを追加しました
このワインおいしいわ♪

美味しかった
ご馳走様でした(๑´ڡ`๑)

✿店舗詳細――――――――――――――

◆住所　札幌市中央区北三条西1
ANAクラウンプラザホテル札幌 26F

◆営業時間　月火17:00〜21:00
水木金土日11:30〜15:30　17:00〜21:00

◆無休　ランチは月火休み　

◆駐車場有(3時間500円)、禁煙、
クレジットカード、電子マネー、
QRコード決済可、貸し切り可、
個室有料有、完全予約制、
サービス料13%

訪問時の詳細です

A5敷島ファーム産黒毛和牛『白老和牛』シャトーブリアン

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A5敷島ファーム産黒毛和牛『白老和牛』シャトーブリアン

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活伊勢海老

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雲丹・活伊勢海老

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シャンパン

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前菜

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前菜盛り合わせ

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前菜盛り合わせ

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活伊勢海老

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活伊勢海老の雲丹焼き

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活伊勢海老の雲丹焼き

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活伊勢海老の雲丹焼き

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つけダレ

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白ワイン

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季節の野菜

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季節の焼き野菜

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A5敷島ファーム産黒毛和牛『白老和牛』シャトーブリアン

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本山葵

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フランベ

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白老和牛のシャトーブリアン

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白老和牛のシャトーブリアン

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白老和牛のシャトーブリアン

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ガーリックライス

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ガーリックライス・活伊勢海老の赤出汁

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ペストリーシェフのデザート

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珈琲

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外観

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内観

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内観

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コース内容

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2024/10/27 更新

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満腹六郎さんが投稿した鉄板焼石狩（北海道/さっぽろ）の口コミ詳細

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