-
醤油らぁ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296198868 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296198868","content_type":"ReviewImage","content_id":296198868,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
つけ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296198871 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296198871","content_type":"ReviewImage","content_id":296198871,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
醤油らぁ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199023 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199023","content_type":"ReviewImage","content_id":296199023,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
つけ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199025 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199025","content_type":"ReviewImage","content_id":296199025,"voted_flag":false,"count":19,"user_status":"","blocked":false}
-
つけ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199030 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199030","content_type":"ReviewImage","content_id":296199030,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
黒豚わんたん
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199035 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199035","content_type":"ReviewImage","content_id":296199035,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
醤油らぁ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199245 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199245","content_type":"ReviewImage","content_id":296199245,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
つけ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199043 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199043","content_type":"ReviewImage","content_id":296199043,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
醤油らぁ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199055 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199055","content_type":"ReviewImage","content_id":296199055,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
醤油らぁ麺 麺鉢
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199052 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199052","content_type":"ReviewImage","content_id":296199052,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
つけ麺 麺鉢
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199047 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199047","content_type":"ReviewImage","content_id":296199047,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199066 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199066","content_type":"ReviewImage","content_id":296199066,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-296199061 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-296199061","content_type":"ReviewImage","content_id":296199061,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
★ラーメン百名店EAST2024選出
訪問時の食べログ評価は3.93
高評店が東京を中心に関東に集まる中、
関東以外で1番の高評価
テーブルチェックで予約可能
390円を2人分予約しました
並び時間が短く助かります
注文の品以外の店内の撮影は禁止
ラーメンのメニューは
✔醤油1300円
✔白醤油1300円
✔つけ麺1600円
✔担々麺1400円
■注文内容■□╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋
■醤油らぁ麺(1300円
■つけ麺(1600円)
■黒豚わんたん(400円)
╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿
【醤油】
芳醇な鶏の香り
キラキラと美しく煌めく鶏油
食べる前からワクワクが止まらない
一口スープをいただくと
鮮烈な鶏の旨味が味覚を刺激する
鶏の旨味の層が厚くて濃厚
鶏油で蓋をされたスープは熱々で
上質な油が旨味として感じ
後から鶏ガラの旨味が口いっぱいに広がる
独特の香りと風味の醤油は個性的
火入れをしてない生醤油などの醤油が
使われてることでしょう
完成されたスープで非の打ち所がありません
素晴らしいの一言
【麺】
自家製麺で北海道産の小麦を使用
私の印象では小麦の配合は
コシは重要視せずに味や風味に比重を
置いたブレンドでした。
細めのストレート麺で少し柔めの麺
小麦の風味や味わいが豊かに感じられる
味を無関係に麺を硬さだけで評価する人は
評価出来ないと思うが、私には打ち手の
麺のコンセプトがはっきりと感じられる。
旨味が凝縮されたスープに負けない
小麦の力強さ。
時間経過で後半は麺がスープを吸う感じで
また味わいが変化する
麺を食べ終えたころスープに小麦の味移りが
少し感じられた事から、
スープに雑味を与えず麺とスープがどちらも
美味しく両立させる為のギリギリの加水率、
茹で時間で攻めた素晴らしい仕上がり
【具材】
チャーシュー
驚くことに三種類全てが部位や味が違う
素材の味を活かした味わいで
この徹底された仕事は尊敬に値する
食べた中では脂の旨味が強い
チャーシューが1番好みでした
メンマ
素材の良さと丁寧な仕事は滋賀としか
言いようがない
味も適度に入り美味
黒豚わんたん
飲めるような加水率が高い
厚みのあるツルツルのわんたん
餡の味も美味
【つけ麺】
麺線の美しさ、全体ビジュアルの
美しさにうっとりしてしまう
細かいところだが安定して美しく
提供する努力と姿勢が垣間見えた
此方は醤油らぁ麺のコメントが
長くなりすぎたので簡単に
醤油らぁ麺のほうがどちらかと言えば好み
付け汁が無くても美味しく食べられるが
激ウマの付け汁に付けないのは勿体ない
【まとめ】
1300円からと云う破格で
提供される此方のラーメン
トッピングのひとつひとつに愛情が注がれ
製麺所で味わえないような素晴らしい麺
ひとつひとつ妥協すること無き
飽くなき姿勢に私は感銘を受けた
素晴らしかったです
ご馳走様でした(๑´ڡ`๑)
■店舗詳細■□╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋
■住所
名古屋市中川区八剱町4-20-1 コーポ源 1F
■営業時間
11:00〜15:00
■定休日
月曜
■テーブルチェック与格可、駐車場有、
禁煙、現金払い
訪問時の詳細です
╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿╋┿