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2021/09/23 更新
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私の周りには一家言のある方が多い。
京都出身の作曲家の友人に「京都にいくからなにかお土産いるか」と尋ねるとアルチザナル…と一言。
何の店か分からないから、聞いてみると｢知らないならいらない｣と不機嫌そうにかえされた。
反発力の強い私はネットで調べパン屋だと知る。
旅のコースには入ってなかったので同伴者と別れて一人で買いに走った。
バスを乗り継ぎバス停の真ん前に佇むその店舗は京都の街並みに溶け込んでいた。
店内に奇麗に並べられたパンは高級時計のように規則正しく陳列され購買欲をそそる。
レーズンのぱん、クリームパン、キッシュ、ピスタチオデニッシュをトレーに乗せレジへ。
その夜お土産と別に買った自分のパンを食べた。
作曲家の彼女が欲する理由がすぐ分かった。
クリームパンを食べたのだが凄く美味しい。
カリカリでもふっくらでもない、よく整えられたそのパンは店主の手間が垣間見える。
パリで一番早起きの店はパン屋さんという。
なぜなら、朝食用のパンを買いにくるひとのために、暗いうちからパンを焼きはじめるからだ。
このパンにはそんな手間が優しく入っている。
私も京都のお土産を聞かれたらアルチザナル…と一言言いたい。