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クラゲの前菜
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フカヒレスープ
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海老のマヨネーズ和え
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フカヒレの姿煮
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お皿の下に火
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アオリイカの葱生姜風味
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フカヒレ入り土鍋ソバ
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杏仁豆腐
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お茶2種類
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店内からの風景
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お品書き
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配膳
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外観
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曜日によっては通しで営業しており、早くから飲めると思い予約のうえ来店。ディナーのつもりで4時の予約でしたが、なんと5時前までランチタイム料金とのこと。アサヒの生ビールを2杯ほどたのみましたが、コース自体は¥6,600だったかと。
とにかく、非の打ち所がない全品完璧な美味しさに言葉がありません。中華料理というくくりは別として、料理のお味には感涙の嵐。銀座の筑紫樓さんにも何度か伺ったことがありますが、恵比寿店の料理長に頭が下がります。ほんとに来てよかった。ごちそう様でした。
〈コース内容〉
前菜(クラゲ)→フカヒレスープ→海老のマヨネーズ和え→フカヒレの姿煮→アオリイカの葱生姜風味→フカヒレ入り土鍋そば→杏仁豆腐、となります。
どれもほぼほぼ完璧な美味しさでした。とくに2品名のフカヒレスープは美味しすぎて言葉を失いました。3品名はいわゆる海老マヨとは違い、なんとも上品な味わい、驚きました。アオリイカもプリプリ、で、プリッと噛み切れ、なんともいい香り。終始顔が自然とほころんだままでした。
〈店内〉
店内はとても綺麗。テーブル席だけです。温かい料理には皿の下に火を用意してあり、冷めずに食べれる心配り。トイレまでいい香り。フロアの方もこちらの動きを察してくれてました。
〈喫茶〉
完全禁煙。
事後調べでは2014年（昭和49年）オープンみたい。食べログ 3.74（当時でなく2024/4）。間違いがありましたらご容赦下さい。