あすぱ★さんが投稿した鮨 赤酢 かなやま(東京/新宿西口)の口コミ詳細

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鮨 赤酢 かなやま新宿西口、新宿、西武新宿/寿司、海鮮、日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 3.8
      • |CP 3.6
      • |酒・ドリンク 3.6
1回目

2023/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.6
    • | 酒・ドリンク3.6
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

どれも最高に美味しく大将も気さくです^^

2022年12月open!したとゆう
西新宿の鮨 赤酢 かなやまさんへ伺いました!

味が分かる友達と一緒に行きたいのでグルメな友達を誘い…真の江戸前鮨と江戸料理を食べに行きました!

まず、率直な感想!!

大将がとーっても話しやすくて
又会いたくなってしう人柄の良さ★
美味し過ぎて…翌日もお鮨食べたく
なっちゃいました!
やっぱり少人数のカウンターのみのお席は良いですよね♡【全8席】

かなやまさんは【赤シャリ】【白シャリ】の
2種を使い分け、ネタの素材の柔らかさ
風味が特に舌で感じられるお鮨でした!!

江戸時代の本流をコンセプトとしてるので
今までのお鮨屋さんとはひと味違いました
大事な記念日、デート、接待、全てにおいて
間違いないお鮨屋さんです^^


種類が多いので覚えてる範囲での
感想になり、間違いもあるかもですが
本当にどれも本当に最高でした…


✨22品おまかせコース 22,000円(税込)✨

■北海道 増毛の甘海老 西京味噌漬け
■あん肝の甘煮 青森
■千葉の新生姜 赤酢のガリ
■精進料理的な海老のあんかけ豆腐


〜握りstart〜
■中トロ
溶ける中トロにシャリの硬さの食感がマッチ!
芯がある私の好きな食感のお米…♡


■すみイカ 甲イカ 
酢橘でサッパリ♪
表面はしっかりなのに、食べると程良いトロける
柔らかさがたまらず…私が今まで食べたイカの中で忘れられない甲イカに…♡


■春子鯛〔かすごだい〕昆布締め

■プリンみたいな卵 
宮崎の卵を使用していて『甘いです!』と言っていたので、凄い甘いのかな?と思いきや、意外とサッパリで素手で触ったらサラサラしてそうな
食感でスルッと無くなります!
九州地方はやはり甘い物が高級品なので、卵、醤油なども甘いので納得◎


■巻物 雲丹

■根室の毛蟹
人肌の暖かさで上はしっかりな身‼️
塩気と甘さの勝負‼️だけど、私的に
甘さが勝ちました♡

■かなやまオリジナルのキャビア10g【減塩】
と根室のいくらと赤酢の小丼

名前入りオリジナルキャビアを缶から
自分でかけて食べるなんて贅沢…!

■鯵
淡路島の擦ったネギが上に♡
昆布締めでは無く片面だけに覆っていた?感じで水分を取っていると言っていました!凄い…‼️

 
■煮蛤 
甘み、食感コレも忘れられない!

■海老は生、半生、焼きから選べます✨
私は半生で…!ぷりぷりトロ〜ッ!

■お椀 
北海道網走のキンキの身がまるごと
入ってます!キンキは素材の味のみなのに
出汁とマッチして1つの作品が仕上がる感じ!
ほんのり梅の香りも…✨


■カマスの幽庵握り
幽庵焼きはよくありますが幽庵握りとは!
仕上げに炭で皮をジューッっと香ばしく
焼き上げていて香ばしい香りが広がりました!

■中トロ
■漬けマグロ
■塩とタレ2種の穴子 
■赤だし

■巻物
まぐろたたき&大葉&いぶりがっこ✨


ハイボール、レモンサワー、抹茶ハイ、日本酒3杯など2人で頂き合計1人約27.000円でした!
【かなり呑む2人!♡】
日本酒は岩手県のAKABUがあり、フルーティーで飲みやすく止まりませんでした!桐子ガラスのおちょこは種類があり、選ばせてくれますよ!


本当に素敵なお時間過ぎました^^
ご馳走様でした…!!!✨✨



2024/10/28 更新

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