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昼の点数:4.0
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料理・味 -
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鶏肉と10種類の野菜で作るポタージュスープこってり満載の白湯ラーメン‼
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ストレート細麺
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穂先メンマ
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自家製ピクルス
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カレースパイス
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2025/09/01 更新
大門駅から御成門方向へ徒歩約3分の路地にあります。
常に満席ですが、昼営業終了前14時半だと待たずに入れました。
昼営業閉店ぎりぎりまで常に満席と、やはり人気店です。
注文は券売機で購入します。
初訪問なので鶏ポタの優しいコクと旨味をシンプルに味わえる「ラーメン」
を注文します、950円。
スープの濃度を3種類から選べます。
薄い方から「さらり」「とろり」「ぽてり」から選びますが
せっかくなので、一番濃い「ぽてり」を選択、続いて
麺の量を選びます、中盛り(300g)と普通(250g)は同一料金
大盛り(400g)は+100円なので大盛でお願いしました。
7~8分で到着。
まずは、スープからいただきます。
ポタージュのようにトロトロ~旨味たっぷりで濃厚
でも、濃厚な味わいの後にさっぱりとした喉越し
化学調味料無しで鶏と野菜をたっぷりと使っているので
濃厚なのにさっぱりとした味わいになっているそうです。
これは旨い!思わずスープを飲みすぎてしまいます…
続いて麺ですが
ストレート細麺でやや歯切れの良い低加水麺。
少し硬めの茹で上げでパツパツ感を少し感じます。
低加水麺なのでスープとの絡みは抜群です。
具材のメインはチャーシューではなく、手羽先。
特製のタレに漬け込んだ手羽先をカリッカリに焼いた後、あまからのタレで仕上げているそうです。
長い穂先メンマの食感も良いです。
味変アイテムとして
・自家製ピクルス(従業員に頼むと持ってきてくれます)
さっぱりとやや苦い味わいで軽く口直しという感じでした。
・カレースパイス(卓上に置かれています)
カレー粉と魚粉をミックスしたものらしく美味しい。
ただ、味変というか思いっきりカレー味になるので
他の皿で試すのが良いと思います。
鶏白湯の上品な味を打ち消すので要注意です。
(個人的には次は使用しない予定です)
シメはご飯・チーズ・たまごを加えてチーズリゾットにするのがおススメされていますが
スープが美味しく残らなかったので、今回は見送りました。
めちゃくちゃ濃厚で美味しいのですが、
一つだけ気になったことがあります。
麺大盛にするとスープが少し足りないかもです。
スープ大盛メニューも欲しい感じです。
とはいえ、大満足な濃厚白湯ラーメンです!