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夜の点数：4.0
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穴子の概念が変わる！浦和で希少な「穴子刺し」を堪能できる和食の名店
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2025/12/10 更新
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浦和駅から徒歩5分ほどの場所にある、穴子料理の専門店「丸和（MARUWA）」さんに伺いました。穴子といえば煮たり焼いたりというイメージですが、ここでは今まで知らなかった穴子の奥深さを体験できます。
店内は落ち着いた雰囲気で、板前さんとの会話も楽しめるカウンター席が中心。ゆっくりと質の高い和食を楽しみたい時に最適です。
このお店でぜひ注文してほしいのが、「穴子刺し」です。
穴子刺し：
穴子の刺身は珍しいですが、こちらでいただくとコリコリとした独特の歯ごたえがありながら、噛むほどに上品な甘みが広がります。
今まで食べてきた穴子のイメージがガラッと変わる、必食の逸品です。
穴子の白焼き・握り：
刺身で新鮮さを感じた後は、定番の調理法も楽しめます。白焼きは香ばしく、握りは口の中でとろけるような食感。同じ穴子でも、調理法によって全く異なる旨味を楽しめるのが専門店ならではの醍醐味です。
刺し身：
穴子以外の旬の海鮮も新鮮で、ボリュームも満点。店主の目利きで仕入れられた確かな品質を感じられます。
穴子好きの方はもちろん、新しい食体験を求めている方にも心からおすすめしたい、浦和の隠れた名店です。