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ポールボキューズ
本店はリヨンで長く3つ星を維持した名店
2007年からは株式会社ひらまつと提携
国内でも数店舗展開しています
たまには背伸びして正統派のフレンチを頂きましょう
地下に降りる階段から高級感あり
ちょっと早めについたのですが待合室も豪華絢爛です
フランス感ありますね
12,000円のMenu Gourmandをチョイス
ワインはペアリングで一人10,000円前後
・アミューズ
スモークしたサクラマスのタルタルにチーズのクリーム
裏ごししたトマトのソース
タルタルがふんわりとしており軽く燻製されており絶品です
シャンパンに合います
・前菜
ロブスターのサラダ キャビア添え
コンソメゼリー寄せ
盛り付けが美しいです 目でも楽しめます
白ワインが進みます
・魚料理
運ばれてくるなりサフランの香りがします
リヨンの風ですね
白身魚とコウイカ
ミディアムレアでほんのり暖かい
カリカリのパンとアイオリソースが
アクセントになっています
・肉料理
牛のヒレ肉のロースト
マデラ酒でフレンチらしいどっしりしたソース
刻んだ香味野菜は軽く炒められており
甘い香りが増幅します
グリルされた野菜達も主役級の美味しさです
ソースまでパンにつけて綺麗に頂きます
赤ワインが進みます
・付け合わせ
ニョッキ的なマカロニに
グリュイエルでしょうか、
仄かな酪感がパンチある一品
グルマン度を上げてきます
・チーズ
おススメされ、追加でチーズを二切れ
強めのウオッシュタイプを
産地や製法も詳しく説明頂いて楽しかったです
ワインにも合います
・デザート
バニラのアイスに
チョコレートの添えられたメルバ
デザートもぬかりなく美味しいです。
・デザート２（茶菓子）
アーモンドの焼き菓子、フロランタン
マカロン
フルーツパテ
この辺にくると満腹を通り越してきますｗ
でもこれらもどれも美味しい
グルマンモードで平らげます
コーヒーにも合います
料理の説明や、ワインの紹介など、
全部丁寧で優しさがあって
接客もさすがでした
タップリ3時間近く
自分のお金でこういう経験をすると
気分が上がりますね！
また美味しいものを食べられるように
元気に稼いでいこうと思いました
大満足です ご馳走様でした