2回
2026/01 訪問
今だけのご馳走×ご馳走…(´﹃｀)
〆はコシのある細い縮れ中華麺をチョイス。唯一無二！衝撃の美味さ！！ラーメン屋さんも出店して欲しい❤︎
煮凝りに美味さが凝縮。逆に私たちがトロけてしまう。
八寸のどれを取っても美味しく、コレだけで全員が生ビールお代わり！
各一皿2人前。4人なのでもう一皿ずつは出番待ち。
写真が下手でスミマセン。実物はもっと美味しそう。というか、食べると悶絶の美味しさ。
背後にチラ見えするのは「宇治煎茶割り」。前回「くき茶玉露割り」に魅了されたがくき茶は入荷待ち。メニューに記載はないが茶葉は一保堂茶舗、香りも味わいも流石！
前回と少し違うメニュー
前回と少し違うメニュー
ピスタチオアイスの後ろにチラ見えするワイングラスには一保堂茶舗の温かいほうじ茶。なるほど、香りがさらに広がり楽しめる。
2026/01/26 更新
2025/11 訪問
都内唯一！G20サミットで饗された最高級合鴨を食せる店˚⁎⁺˳✧༚
G20大阪サミットのメニューに載ったツムラ本店の最高級合鴨“河内鴨”が東京で唯一味わえる『国分寺 翔』。
看板がないので見逃し注意！ 古い雑居ビルの2Fの扉を開けるとすぐにシックでお洒落な小料理屋風の店内が広がる。L字カウンター6席と4名掛けBOX1席のこぢんまりした店だが趣があり、
厳選の素材に惜しみない手間をかけて作り上げる料理はどれも逸品。もちろん鍋も見事！！5種類から抽出された出汁が味わい深く飲み過ぎて何度継ぎ足してもらったか、、、鍋に具材を投入しながらワクワクし、一口食べたら箸が止まらなくなり、写真を撮り忘れてしまった。痛恨のミスʕ•́ᴥ•̀ʔ
「河内鴨と特選三関せりの鴨鍋コース」11,000円
・小鉢（河内鴨皮ポン酢）
・八寸(オーブンで焼いたバターナッツをうらごしした和風ポタージュ、カラスミを背負った車海老のグリル、鴨の燻製、フランス栗の素揚げ、京鰆の西京焼き、セロリの葉の柚子漬け）
・河内鴨の鴨鍋（河内鴨ロース、河内鴨つくね、秋田三関せり、たっぷりの野菜ときのこ、京湯葉）
・〆(稲庭うどん)
・アイスクリーム（HANDELS VÄGEN）
『国分寺 翔』にお邪魔するのは長年の悲願だったが、予約すれば昼でも鴨鍋を食べられるとのこと。気分や仕入れ次第では刺身や丼系ランチを提供する日もある（SNS告知）し、土用の丑の日には昼夜予約制だが鰻の炭焼きもあり。直近ではクエ鍋を予定しているそうだ。
事前にリクエストをくれれば出来る料理なら作りますよ〜と、人当たりの良い優しい店主。お話は楽しく多岐にわたり、息子さんと仲良しなのも微笑ましい。落ち着いた大人っぽい雰囲気の店内で、背伸びせずにゆったり過ごせてかなり居心地が良かった。
ジャンルは違うが、個人的には鴨番号札1枚分に匹敵する値千金のコースでした。
ご馳走さまでした(*ᴗˬᴗ)⁾⁾
美味しさのあまり3人が一気に食べ、1人が惜しんでちょとずつ食べていた「河内鴨皮ポン酢」。
逸品揃いの前菜。中でも城陽酒造の酒粕でつけた京鰆の西京焼きが私の鰆史上NO.1だった。
肉厚で立派な茸に隠れているのは、京の生湯葉、九条葱。青い部分は瑞々しく、白い部分は柔らかく甘味を増すよう下焼きがしてあった。
みずみずしい秋田三関のセリがたっぷり。根っ子が最高！
生でも食べられる鴨肉はしゃぶしゃぶで。つくねは奪い合う美味しさ。1皿2人前、同2皿あり。
見事な大きさ＋食感の鮑茸としめじ。白菜の下処理は茹でずに蒸しているので甘く濃厚な味わいで蕩けるよう。
締めの稲庭うどんは鍋を下げ仕上げてから人数分の蓋付き椀で用意してくれる。
多くのミシュランシェフが選ぶアイスブランド
世界最高峰HANDELS VÄGEN からテイストを選ぶ。
「あまおう苺ミルク」＋柿
「丹波栗」＋柿
「抹茶」＋柿
「ピスタチオ」＋柿
看板がないので見逃し注意。国分寺駅を背にして早稲田アカデミーの手前にあるビルの2Fです。
2025/11/17 更新
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前回から約2カ月、〝三関せり”の季節が終わってしまう( ｰ̀ωｰ́ ).｡oஇ 悶々としていたところに仲良し達から新年会のお誘い ❤︎ 鴨ネギさんたち、カモーン！なのだ。
元々せりは好きだが、秋田県湯沢市三関（みつせき）産の〝三関せり”は格別！青々と美しい葉や茎も秀逸だが、真っ白いヒゲのような長い根っこが他の追随を許さない。
こだわり野菜と河内鴨つくねの旨味がお出汁に溶け出したら〝三関せり”をさっと加える。葉や茎はシャキシャキ、根っこはサクサクした歯触りの独特な食感、爽やかさ、香り高さに感涙だ。
「河内鴨と特選三関せりの鴨鍋コース」11,000円
・小鉢（鴨肉と皮、牛蒡の煮物）
・八寸(ホタテ刺し、蕗味噌、金時人参とほうれん草の胡麻和え、本鮪の串焼き）
・河内鴨の鴨鍋（河内鴨ロース、河内鴨つくね、三関せり、金時人参含むたっぷりの野菜ときのこ）
・〆(中華そば)
・アイスクリーム（HANDELS VÄGEN）
生でも食べられるらしい河内鴨ロースは真剣勝負、しゃぶしゃぶしていただく。しかし、お鍋の完成度、野菜やお出汁の素晴らしさについ目を離してしまい、4人で何度鴨ロースを捜索し硬くなる前に救出したことか。
ちなみにお出汁に最初に入れて旨味を出す河内鴨つくねも絶品。あと引く美味しさのスパイスは企業秘密かな…と思いきや気軽に教えてくれた。ホント良いご主人や〜(-人-)感謝
前回書き忘れたが、小鉢と八寸も最高！ すべてが美味しいが、今回は特に金時人参とほうれん草の胡麻和えをお代わりしたくなった。今まで何百回も食べきたほうれん草の胡麻和えの中でダントツのNO.1。金時人参のおかげかなぁ。自分で作る時に何とか近づけるよう試行錯誤してみようと思う。
ご馳走さまでした(*ᴗˬᴗ)⁾⁾