mitsu518729さんが投稿したとんかつひなた（東京/高田馬場）の口コミ詳細

また時間ギリの二十時二十九分に到着。待ちはありませんでした。金曜日なので日本人客は少な目でしょうか？席を見渡すと日本人は３人くらいで後はアジア系、ヨーロッパ系の人達でした。お店は助かるでしょうね。朝から晩まで来てくれる訳ですから。スタッフの皆さんは店長以外は皆さんアジア系の方々です。気の遣い方が教育されているようで日本人に近い接客をします。英語は必須のようです。
席に着いて直ぐオーダーをしました。いつもですと、暫く並んでる間にオーダーを取るので席に着いて待たずにお料理が出てきます。この日は２０分くらい掛かりました。ラストオーダーの時間の後に40分頃に日本人の若い男性が一人、50分頃に日本人男性二人組が入って来ました。流石にそれはないだろうと思いましたが店主は受け入れてました。お二人さん結構飲んでました。飲んだ後にとんかつを食べるなんて出来ませんよね。
お二人さんが席に着いた後に、特選ロースカツ定食１９０ｇ（2900円）としきんぼかつ（500円）が出来上がりました。脂を含むロースカツとさっぱりとしたしきんぼかつは相性が良いです。普段はひれかつ定食が多いのでひれかつの延長でしきんぼかつを食べていて大きく違いを感じません。たまのロースカツは良いものでした。脂の甘味を感じました。一番最初に『とんかつひなた』で食べたランチメニューの上ロースかつ定食１８０ｇ（1500円）の感動を思い出します。もうサービスランチは無くなってしまったのですね。
漢方の何かを与えてる三元豚は他店の三元豚よりも美味しく感じています。

ここ2週間くらい、『とんかつひなた』に行く機会を探しておりました。土曜日だとランチメニューも行けますし、ウィークデイは閉店間際を考えてました。でもタイミングが合わなくてずっと行けませんでした。今日は20：30ラストオーダーぎりぎりに到着しました。並びは無しでしたが、満席でした。そこから１０分くらい外で待ちました。待っている間にスタッフさんが外に出てきてオーダーを取りました。この時間だと売り切れメニューも結構あります。特選シリーズは全て売り切れ、漢方三元豚の上ひれかつ定食も売り切れ。六白黒豚の上ひれかつ定食140g 2700円とシキンボ500円を注文しました。
後で気付いたのですが今年に入ってから、食材の高騰を受けてランチメニューが無くなったようです。これはとても残念ですね。結局昼間に並んでお得なランチメニューを食べたのは一回だけになってしまいました。昼間に来るお客さんの殆どがランチメニューの三元豚ロースかつ130ｇ1000円か190ｇ1500円のどちらかでした。私は二回目以降から特選ひれかつ140ｇ（漢方三元豚）か上ひれかつ140ｇ（六白黒豚）を頼んでました。特選ロースかつ定食は一度だけ食べました。確かに美味しいのですがランチメニューのロースカツでも私には充分に感じました。ひれかつはランチメニューにないのでグランドメニューから選ぶしかございません。
先週は『とん太』の特ひれかつ定食を久々に食べて美味しいと実感した半面、量は減ってる気がしていました。昨年はもっとお腹がいっぱいになりました。食材の高騰なのかなと今になって思っています。『とんかつひなた』もですね、キャベツがとても減りました。お替わりは一度だけ出来ますがそれでも小さい皿に少しです。以前は山のように積み上げて出てきました。これにオリーブオイルをかけて食べると中々なのです。あと、ご飯の盛りも小さくなりましたね。大変なんですね。
今回食べた六白黒豚はお肉が三元豚ほど柔らかくはありません。しかし、味の濃さがあり深みを感じます。甘さは三元豚の方が強いです。私はこちらが結構気に入ってます。上ひれかつには漢方三元豚と六白黒豚に二種類がございますが、特選ひれかつには漢方三元豚だけです。六白黒豚の上位があるのならば試してみたかったです。
お勧めのサイドメニューはシキンボです。おしりの脂の少ない部分とおっしゃってました。ひれかつに似た味ではありますが、それよりは少し歯ごたえがございます。ひれかつ定食だけですと多くの男性は物足りないと思われますのでこちらを追加してみると良いかもです。

土曜日、行ってまいりました。
これまでは11時30分前は行かないと1巡目に入れないのでそこを目指してました。今回は用事がありまして昼の部ラストオーダー14時半を目指しました。着いたのは14時17分、未だ20人くらい並んでました。これは止めておいた方が良いかなと思っていたら、アルバイトの外国人スタッフがオーダーを取りに出て来ました。夜の部スタート17時ですからね。流石に気が引けて帰ろうと思ったのですが、オーダーしてしまいました。申し訳なかったと反省。
14時50分過ぎに店内に案内されました。先ず店長に新年の挨拶を申し上げ席に着きました。常連さんは覚えてらっしゃいます。15時には配膳されました。今回は六白黒豚の上ひれカツ定食2700円としきんぼ500円でした。ひなたで人気があるのは漢方三元豚です。
サービスランチの三元豚はかなりのお得です。この日は昼営業時間でも遅くに伺ったので、ランチ定食は売り切れだったようです。ランチに、こんなに遅い時間に来たことがないので知りませんでしたが、ランチ定食は数が決まっているようですのでご注意下さい。先ずひなたに来るなら、ランチに来てお得感を味わって貰いたいです。
殆どの方は三元豚のロースを注文します。極稀にヒレカツ定食の方がおります。これはこれで美味しいのですけども、六白黒豚のひれカツ定食は味が濃いと言いますか、濃厚な味なんですけど、ヒレカツの持つあっさり感も有りまして私個人としてはオススメのひれカツです。特選ヒレカツは三元豚だけです。六白黒豚は上ひれカツだけなのです。特選ヒレカツが売り切れていても、こちらがあるなら是非お試し下さい。
ひなたのとんかつは全くレアではなくて、火がしっかり入った、でも柔らかいジューシーなとんかつです。

火曜日の閉店間際に並びました。忘年会シーズンだし、21時前に来れば殆ど並ばずに席に着けると思いました。着いたのは20時40分で1人だけ外に並んでました。でも8%５分くらいで席に着けました。店内は14席ありますが、10人くらいが座っていました。私の前に入った方と私だけがこれから注文を取る客で、後は食事中でパラパラとお会計して帰り支度を始めておりました。前回は特選ヒレカツ（漢方三元豚）を頂いたので、上ひれカツ（漢方三元豚）を考えてました。でも、この日も売り切れてました。六白黒豚の上ひれカツは残ってましたが以前食べたので、今回は特選ロースかつ定食（漢方三元豚）2900円を注文しました。190ｇです。特選定食はトリュフ塩が付いてきます。それと、ヒレカツに近い味のシキンポかつ500円も頼みました。ここのキャベツの千切りはどこよりも細くておいしく感じます。私はオリーブオイルをかけて食べるのが好きです。しきんぽに歯をいれるとサクッと歯が通ります。本当にまるでヒレカツです。次に特選のロースです。これは、初めてひなたでランチの上ロースかつ定食を食べた時の感動と同じ感覚を覚えました。ランチ定食も三元豚でした。適度な脂身が甘く感じられます。これがひなたなんですよね。とんかつにはトリュフ塩を付けるか、そのままで食べました。
私の後に3人が来店しました。料理が配膳されたのは21時過ぎ、店を出たのは21時20分くらいでした。

金曜日の夜営業に合わせて「特選ひれかつ定食」を目当てにやって来ました。特選ひれかつには他のメニューと同じように漢方三元豚と六白黒豚の2種類があるのだと思っていました。女性スタッフに聞くと漢方三元豚があると言ってましたが、六白黒豚がメニューとしてあるかどうかはわかりません。17時スタートには合わせられないし、以前19時半に来たときは20人以上並んでました。19時56分に来た所、12人並んでました。14人分の席です。開店時は１巡目に入れるないと結構待つことになります。大体は10人が食べ終わらないと次の補充はないようでした。しかし、この時は4人くらい出ていくと補充しておりました。なので私は25分くらいの待ちで済みました。店に案内されて15分くらいで配膳されました。座った席が真ん中辺りで、オーナーシェフが揚げている所は見えませんでした。特選定食はトリュフ塩が付いてくるのですが、テーブルにも2種類の塩が用意されています。
一口食べると、柔らかさに驚きます。肉がほぐれていきます。僅かに含まれている脂が甘く感じました。今回はトリュフ塩も試しました。塩っぱくなるので、ほんの少しだけで食べた方が良いようです。美味いです。マスタード付けて普段食べる事が多いのですが、有名店では何もつけないで食べてました。試すとやはり一番しっくりきました。それでも、こういった専門店は何もつけないで食べたいですね。
「特選ひれかつ定食」3600円と「とん太。」の「特ひれかつ定食」2700円を比べると、中々難しい。舌触りはよく似ています。柔らかさも同じです。並べて比べないと分からないです。両者にどちらも3回以上２カ月以内で回っておりますと、おコメの美味しさでは「とん太」なのかなと思います。「ひなた」は時々炊き方が良くなくてグチャッとしています。この日もそうでした。安定感がないようです。ここの千切りキャベツは手で切ってますが、一番繊細でオリーブオイルが似合います。「とん太。」はお新香が少し拘っていて美味しいです。お肉同士は並べて食べないと分からないです。この価格差をどう考えるかでしょうか?

ランチメニューには２種類あります。「漢方三元豚の上ロースかロースかつ定食」、「六白黒豚の上ロースかロースかつ定食」です。初めて訪れた時の「漢方三元豚の上ロースかつ定食」で感動しました。その時に、もう一つの「六白黒豚のロースかつ定食」はどうなんだろうと思いました。恐らくなのですが、上と何もない定食は肉のグラム数が多いかどうかだけだと思います。最初に「漢方三元豚の上ロースかつ定食190グラム」を食べましたが、食後１時間くらいしてから、うっとムカつきが来ました。脂身がそれよりは少い六白黒豚を試してみたかったのです。ヒレカツとロースかつの中間のような印象を受けました。これはこれで美味い。全くうっと来ませんでした。インパクトは断然「漢方三元豚」です。５ランチメニューですと1500円とか1000円で食べられます。皆さん、並ぶわけですよね。

前回はお得なランチメニューの漢方三元豚の上ロース定食を頂きました。六白黒豚はどんな味なのか気になってます。でも、ランチメニューで食べれば良いので、ディナーメニューとしてひれかつ定食に決めてました。これも、種類が有りまして上ひれかつ定食2700円と特選ひれかつ定食3600円。更に漢方三元豚と六白黒豚を選べます。「とん太」の特ひれかつ定食は2600円なので、「とんかつ　ひなた」の上ひれかつ定食2700円が比較しやすいと思いました。漢方三元豚は今日は売り切れ、六白黒豚の上ひれかつ定食140グラムとなりました。サイドメニューで「しきんぼかつ」というおしり近くの部位で脂身が少いとんかつ70 グラム500円を追加しました。
16時34,分に店に到着、２番目になりました。金曜日の19時に来た時は20人以上並んでました。17時に夜の部スタート、この時入った人は全部で8人でした。でも10分くらいで２人、さらにまた２人と直ぐに埋まってしまいました。
六白黒豚のひれかつは、漢方三元豚よりは硬いらしいのですが、とても柔らかくしっかりとした甘みを感じました。歯がサクッと入り力要らずで口の中で崩れていきます。非常にさっぱりしています。「とん太」の方が少しjuicyでしょうか?これは好みでしょう。「とんかつ　ひなた」は仕事がとても丁寧。店の掃除もそうですし、動きもテキパキ、その姿勢がとんかつにも現れているんですよね。肉の切れ目や盛り付けもご自身でやられています。ここは皿に油切りのネットとか下紙を使ってません。充分に揚げたあと放置して油を切ってるからなのでしょうか？
「しきんぼかつ」も柔らかくてひれかつのような味わいでした。juicyなロースかつを頼んだ方は是非オーダーすると良いと思いました。対局にある食感を得られます。
ここのキャベツの千切りが何処よりも細い。とても食べやすい。オリーブオイルが合います。ソースが2種類有りまして、サラッとしたソースと割合ドロっとしたソースです。ドロっとしたソースは使った事ないので答えられませんが、サラッとしたソースはキャベツに合いました。折角の良質のお肉ですから調味料なしで私は食べております。インバウンドの方達は大体ドロっとしたソースをベッタリ付けて食べてます。好き好きではありますが、日本人は繊細ですね～。

私が住んでいるメジロは池袋と高田馬場に挟まれていて、とんかつの名店が多い高田馬場には歩いて直ぐです。とんかつひなたには行きたいと思いつつ機会がありませんでした。土曜日ならランチに並べるのでトライしました。チャリで5分で着きました。10時半少し前、誰も並んでおりません。軽量な高級折り畳み自転車を置く場所を探して店に戻ると一人目がおりました。悔しいなぁと、思いながら二番目に並びました。多分10時32分くらいでした。店の方たちが店内のゴミを捨てに外に出てきて会釈をされました。38分頃に三番手が現れました。その直ぐ後に学生らしい三人組が来て外国人カップルが並び42分頃には10人超えました。50分では25人超えてました。15人くらいは並んでいる時にオーダーを取りました。ランチの上ロースかつ定食漢方三元豚190グラム1500円を頼みました。11時丁度に店に入り奥から順番に座れと指示されました。最初に入ったのは12人でした。カウンターにはマスターともう一人のスタッフが準備をしてました。千切りキャベツを盛り付けて6皿分を置き揚げてるとんかつを取り出し暫く脂切りで放置して切れ目を入れていきました。皿にとんかつを６皿分を置いてから、その皿を一番目の客から順に配膳されていきました。次におコメが配られ、最後に味噌汁でした。開店同時に入りましたが整ったのは11時11分でした。10時32分に並び始めましたので28分+11分で約40分も並んじゃってました。１巡目でも１２人いますので後半の方は５分以上遅れる事になります。11時5分くらいに開いてる2席を埋めるべくお二人が着席しました。これで満席になりました。この時間差はなんでしょう？とんかつを揚げる油の入ったシンクに枚数制限があるからなのでしょうか?一度に６枚くらいを取り出しておりました。
私は最初はとんかつに何にも付けないで食べました。するととてつもなくジューシーで噛まずともとろけて行くようでした。これは初めての経験でした。肉は大きさがありますから、滅茶苦茶ジューシーな部位と少しヒレカツのような部位が混じっておりました。恐らく、特選ヒレカツ定食などはこういう味に近いのかなぁなんて思いながら食べていきました。皆さんが、ご飯のお代わりとキャベツのお代わりをされて12人のほぼ最後に私もお代わりをお願いしました。食べ終えたら、やっぱり最後になってしまいました。１番目の方は年も近かったのですけと置いていかれました。塩2種類ととんかつソースとさらっとしたソース、オリーブオイルが卓上に準備されていました。キャベツはソースじゃなくてオリーブオイルで食べました。なかなか。とんかつは塩を使いましたが、私は不要と思いました。十分肉の味がしますので調味料の強い味は不要です。純粋に味を楽しみました。大変満足して店を出ました。実はこんな量のとんかつは食べたことが無くて食後三十分くらいしてからうっと少し気持ち悪い感覚がしました。これも初めての経験でした。揚げ物だからか油の摂り過ぎなのかなぁ。かなりジューシーでしたから。ご飯とキャベツのお代わりも効いてるのかなぁ。普段はロースかつではなくてヒレカツをよく頼んでます。でも、これだけの感動を感じる事が出来るのだからまた来ます。
高田馬場には百名店がひしめいていて、その中で大衆向けのお店と思いこちらを選びました。他店にも勿論興味がありますがここは良いですね。
最初の一巡目に入れないと結構待ち時間長くなるのかなぁ。私が退店したのは11時35分くらい、11時には入ってますが食べ始めたのは11時12分頃。食べ終えるのに20分以上かかってます。一巡目の後半の方は10時40分には既に並んでいました。ここが、待ち時間35分くらいで一番効率が良いけど狙って外すと意味ないですし、来れるなら25分以上前が良いですね。土曜日だから人が多いというのも大きいですよね。店を出た時に人は更に増えておりまして30人位は並んでいました。