3回
2025/12 訪問
12/12用事がり会社を休みました、そのおかげで嶋さんへ行けました。
丸の内線西新宿から向かいました。
誰もいない？
空席が見えたので食券を選択。
昆布水つけ麺は早い時間で無くなる？
朝からビールです。
オーダー毎にチャーシューを切り表面を焼きます。流石に焼く店はここが初めて。
特製醤油らぁ麺。チャーシューで麺が、見えないのです。
スープの色は、何処の有名店も同じに見えるけど、味はそれぞれです。
ここはボリュームのあるチャーシューが売りの一つ。
極上のスープはRamenFeeLさんに近づきつつあります。
細麺ストレートて少し硬めの茹で加減はブレません。
ご飯物は朝の時間で売り切れが多い。
朝から無い時もありましたね。
卵が載ってます。600円は高いかなぁ?
肉ワンタンも旨し。
チャーシューが盛り沢山です。
トロトロの豚バラ肉。
ホクホクの豚バラ肉。
鶏の胸肉でしょうか？
豚バラ肉も、厚いのと薄いのと混じってます、
2025/12/24 更新
2025/11 訪問
白醤油を食べに来ました。
今回で２度目になります。3度目はもう当分ないと思ってます。前回は醤油で感動しました。限定の昆布つけ麺が人気だそうです。レギュラーですと、白醤油らぁ麺と言うのも人気だと聞きました。白醤油らぁ麺と言うのは他店では見たことがありません。
病院の定期検査の帰りに寄りました。と言いましても、前日の8時にテーブルチェックで11:00を予約しました。9時付近から埋まってくようでした。一枠は恐らくは３人程度です。やはり、予約困難なお店です。
店主はワンオペなので、厨房の外に出て出入り口を開けてお客さんを誘導しなければなりません。これを一人一人に対して行うので本当に大変です。その上、予約をチェックしてません。前回も思ったのですが予約表で名前をチェックしなかったなぁと。この日は、並んでるお客さんに予約ありますよねと一人一人聞いてました。トラブルが起きないと良いですが。
塩醤油はとてもコメントしづらいです。とても美味しいのは確かです。ただ、私自身が何の味なのかよく分からなかったです。醤油とはかなり異なりました。そもそも白醤油自体の味を知りません。個人的には、それでも醤油のほうが好みです。食べ慣れもあると思います。
ここには、ご飯物もあるのですが、売り切れなのか、その日はやらないのか食べる事が出来ておりません。
非常にクオリティが高いですが、また何時来られるか分かりません。
11時の予約でした。
３分前に、なってしまい焦りました。
見えてきました。
早目に来た人が、列から外れて待ってます。
外からは券売機くらいしか見えません。
ビールを頼むと中瓶が出てきます。
この箸はRAMENMATSUIさんも使ってます。
チャーシューは奥のテーブルで切っています。
ランプが付いていないメニューが多い。
入り口に券売機があります。現金のみとなってます。
特製白醤油らぁ麺。
醤油よりスープの色は薄いです。
このチャーシューの多さがここの魅力です。
とても美味しいスープ。食べたこと無い味です。
麺は硬めの茹で加減、この日は少し柔らか目、バラつきはあるみたい。
豚バラはジューシー。
そしてホロホロです。
これはなんだろう?薄くて美味です。
鴨肉です。
肩ロースはボリュームあって好みです。
肉ワンタンも、なかなか。
海老ワンタンはプリッとしていてGOOD。
タマゴトロトロでした。
バラ肉は柔らかい。
人気なのは良く分かります。
2025/11/26 更新
2025/11 訪問
評判通りの実力店
木曜の10時に伺いました。外出の前でしたので時間が作れました。平日の昼間しか営業していないのでハードルが高いです。8時45分から14時で一枠３名のようです。あっという間に埋まります。朝早くと昼時間から埋まっていきました。予約が熾烈です。
西新宿を越えて中野区方面に歩きます。丸の内線方南町駅に向かう方南通り沿いです。西新宿五丁目は結構新しい駅で商店街はありません。ビルディングは増えましたが、三十年前と人の流れがあまり変わらないです。
10,時丁度に着くと、お二人が待ってました。一枠三人のようです。一人づつ店主から中へ入るように促されました。私は10時5分くらいに入り食券を買いました。そして水を自分でついで席に着きます。席数はくの字カウンターの７つだけ。店主お一人で全てをこなしてます。テーブルを整える事も難しく感じました。
朝からビールを頂きました。十分位経って特上らぁ麺・醤油がやって来ました。一口目で感動するスープは、鶏の味とカエシの味が強い。RamenFeeLの醤油に似ていると感じました。RamenFeeLさんはらぁ麺や嶋さんがタボに来ると仰ってました。嶋さんの特上らぁ麺は、チャーシューが凄いことになってます。焼き方を変えたり、鶏や豚が混じってます、鴨が入ってるとは思いませんでした。他店よりも沢山の叉焼が入っていてお得感あります。麺は佐野実さんの支那そばや製を取り寄せているようです。細くても弾力があり少し硬めの茹で加減とマッチしています。麺の量が他店よりも多いです。男性客が多いのでその方が良いでしょうね。
また行きたいと思っても、営業時間と予約の難しさから中々難易度高いお店です。
高層タワーを抜けて渋谷区、中野区に向かって歩きます。
山の手通りを通り過ぎます。
店が見えてきた。何人か待ってますね。
10時丁度に到着。意外と時間かかりました。
この行燈は、昼営業のみのこの店には不要ですね～。
バーのようなお店です。
注意事項がたくさん書かれています。
至ってメニューはシンプルです。
白醤油が気になるけど、初回は醤油ですよね。
カウンター席だけです。それも７名。
芸能人のサインかな？分かりませんでした。
エビスビールの中瓶を朝から頂きました。
夏はグラス冷やすのかな？
お箸は、RAMEN MATSUIさんと同じでした。
並々とついで、撮る前に飲んでしまいました。
厨房は広くないです。
不自然な場所に飾られてました。
これが東京ナンバーワンの醤油らぁ麺です。
麺がまったく見えません。
鶏と醤油の強くて豊潤な味は一級品です。
麺は佐野実さんのお店の物だそうです。
細麺で加水率高く、弾力を感じます。
分厚いチャーシュー、重みがあります。
何処の部位でしょうか？
歯ごたえが御座いました。
バラ肉も美味しい。
肩ロースでしょうか、さっぱりとしていて美味しいです。
これは鴨でしょうね。
麺と一緒に茹でておりました。こうやって温めて提供するのですね。
2025/12/02 更新
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金曜日の１１：４５に予約しました。ほぼ時間通りに行くと、インバウンドのカップル一組、日本人1人、日本人カップル一組の５名が既に並んでいました。推しているのか１２：１０くらいに中に入りました。確か、一枠が45分ごとでした。その中に今回は６名いました。カウンター席は６名ですので時間通りに流れそうな気が致します。
壁の所々にサインがあります。読めないので諦めてました。指原さんのサインを見つけました。他のはやっぱり読めない。
以前朝9:30～10:00に行ったときは昆布水つけ麺がございました。チャーシューご飯と生卵もありました。2度目は11:00で両方ありませんでした。チャーシューご飯はやらない日があるみたいです。どうやら、つけ麺だけは大盛りがあってらぁ麺にはありません。
年内に行けるのは最後かもしれませんし、新年早々会社休む訳にもいかないので貴重な機会でした。ここの醤油らぁ麺は「RamenFeeL」さんのに近づいております。スープの味が最初に行った時よりも近づきました。意図的なのでしょうか？カエシが鶏とのバランスを少し上回る勢いがあります。カエシの後味がソックリです。麺は全く異なりますので、好みが分かれるでしょう。個人的には嶋さんの麺の方が好みなのですが、フィールさんのシルキーな麺の食感は他店に無くて何度も食べてるうちに好きになりました。
チャーシューご飯with生卵600円は他店で見かけません。大概はチャーシューご飯かTKGのどちらかです。少し高めの設定です。組み合わせとしては合っていて美味しいです。特別感はないので、らぁ麺だけでは足らない方が頼むのでしょう。麺の量は少ないかも知れません。フィールさんと同じくらいです。連食したくなりますが、もう一枠確保しなければなりません。
念内にまた行けるかな。